Rezbarenje turduckena mnogo je lakše nego što možda mislite. Mnogo je lakše od rezbarenja tradicionalnog purana jer nema kosti!
Turducken, tradicionalno južno jelo, brzo se nađe na središnjoj pozornici na mnogim blagdanskim blagdanskim stolovima širom Sjedinjenih Država. Ova kreacija je polutvrda puretina punjena cijelom patkom bez kostiju, a punjena je cijelom piletinom bez kostiju. Punjenje se nalazi između svakog sloja mesa. Kada je riječ o rezbarenju turduckena, cilj je biti siguran da istaknete vizualni aspekt različitih slojeva, stvarajući gozbu za oči kao i za trbuh.
Stvari koje će vam trebati
- Podizači peradi
- Veliki pladanj za posluživanje
- Nož za rezbarenje
Izvadite Turducken iz pećnice i ostavite ga da stoji u tavi za kuhanje 20 do 30 minuta prije nego što ste ga izrezali. To će omogućiti da se sokovi redistribuiraju tijekom pečenja, što će učiniti nježnijim i vlažnijim, kao i jednostavnijim cijeđenjem.
Prebacite Turducken u veliki tanjur za posluživanje pomoću uređaja za dizanje peradi ili dvije vilice za posluživanje. Obavezno poduprite krila i noge pečenja kako biste osigurali da se ne raspadnu.
Izvadite vrpcu i odbacite je. Nježno otkinuti dvije noge i dva krila. Ostavite ih na poslužavniku ili na zasebnom tanjuru.
Turducken prerežite na pola, po dužini, rezbarećim nožem. Zatim izrezujte 3/4-inčne kriške okomito na srednji rez. Izrežite cijelu polovicu u kriške odjednom.
Rasporedite kriške na tanjuru za posluživanje tako da svi mogu jasno vidjeti različite slojeve turduckena. Poslužite dok je još toplo.
Savjeti i upozorenja
- Električni nož za rezbarenje najbolje funkcionira, ali bilo koji dobar nož za rezbarenje će učiniti.
- Prije nego što počnete izrađivati turducken, budite sigurni da ćete svojim gostima pokazati pečenje u cijelosti. To će dodati iskustvu jela.
- Stavite dodatni nadjev koji tijekom procesa rezbarenja može ispasti u zdjele za posluživanje i stavite na svoj stol.
- Pazite da pri rezanju turduckena budite dodatni oprezi jer je para koja izlazi izuzetno vruća i može vas izgorjeti.
