Kako napraviti kineske umake za potapanje po vrućem loncu

Zagrijte juhu u loncu za fondue ili električnom wok-u.

Okruzite vruću posudu punu kiselog juha s nizom namirnica koje se dižu poput škampi, cjelovitih gljiva, čvrstog tofua, rezanci, cvjetova brokule ili tankih kriški govedine, svinjetine ili piletine. Namirnice namočite u vrućem loncu, a zatim u aromatiziranom umaku za umakanje, koji se poslužuje u malim, pojedinačnim zdjelama. Umaci za potapanje su svestrani i lako se prilagođavaju vašim željama. Napravite umak od češnjaka ili senfa ili umak od kikirikija.

Stvari koje će vam trebati

3 žlice sojinog umaka
Mala zdjela za miješanje
3 žlice vode ili juhe
2 češnja češnjaka, sitno mljevena
1 žličica mljevenog, svježeg češnjaka
1/2 žličice šećera
2 do 4 kapi sezamovog ulja
2 žlice svježeg limunovog soka
1/3 šalice sojinog umaka
Umutiti

3 žlice kamene mljevene senfa
1/8 žličice rižinog octa
1 žličica kikirikijevog ulja
1/2 šalice maslaca od kikirikija
2 žličice sojinog umaka
1 žlica pilećeg juha
1 žličica češnjaka, sitno mljevenog
2 žličice umaka za roštilj
1/8 žličice pahuljica crvene paprike ili 1 žličica. umak od čilija (neobavezno)

Češnjak

Pomiješajte jednake dijelove sojinog umaka i vode u maloj posudi za miješanje. Za dodatni okus umjesto vode upotrijebite pileći bujoni ili povrtni juhu. Upotrijebite obični sojin umak ili zamijenite sojin umak s niskim udjelom natrija kako bi natrij bio u kontroli.

Umiješajte sitno mljeveni češnjak, mljeveni svježi đumbir i šećer. Dobro izmiješati.

Dajte dodatni okus dodavanjem male količine sezamovog ulja ili svježeg limunovog soka.