Kako napraviti piletinu i knedle od nule

Domaći knedle su obiteljski favoriti.

Ukusite okus nježnog pilećeg i ručno izrađenog knedle u kremastoj bazi juhe uz ovu piletinu i knedle napravljene od nule. Ovo je jelo za osvježavanje usta namijenjeno ugoditi, a ljudi će se redati u kuhinji, zdjelama i žlicama u ruci, kako bi okusili ovu toplu udobnu hranu. Nema mjesta poput kuće, pogotovo ako ste okruženi bliskim prijateljima i obitelji i izvrsnim kuhanim kućama.

Stvari koje će vam trebati

• Velika zaliha zaliha
• Rukavice za pećnicu
• Dugi nož ili žlica
• Srednja do velika svježa cijela piletina
• Stup margarina

• 6 kockica kokošjih poluga
• 6 šalica običnog brašna
• 2 do 3 šalice mlijeka
• 1 žličica. sol
• 1 žličica. luk u prahu

Piletinu temeljito isperite pod hladnom vodom. Piletinu stavite u zalihu i potpuno je prekrijte vodom, omogućujući 2-inčni vodostaj iznad piletine.

Stavite zalihu na štednjak na srednje jakoj vatri. Povremeno piletinu gurnite vilicom da pomogne u procesu ključanja. Ostavite da piletina kuha 30 do 40 minuta ili dok se ne raspadne.

Umetnite veliki nož ili žlicu u šupljinu tijela i podignite piletinu iz vode dok nosite rukavice u pećnici. Prebacite piletinu na tanjur da se potpuno ohladi.

Smanjite toplinu na srednju i dodajte šest kockica kokošjih poluga lagano kipućoj vodi. Dodajte vodu kako biste nivo vode doveli tamo gdje je bila prije kad je piletina bila u loncu. Povremeno miješajte.

U veću zdjelu stavite 6 šalica običnog brašna. Dodajte 1 žličicu. soli i 1 žličica. češnjak u prahu do brašna. Promiješajte vilicom da se sjedini.

U brašno stavite štapić margarina. Rukama nježno razvaljajte margarin na sitne komadiće, uvaljajući ga u brašno. Nastavite brašno i margarin provirivati ​​rukama sve dok ne nalikuje krušnom jelu i više se ne osjete komadići maslaca.

Možete koristiti rezač za tijesto za kombiniranje margarina s brašnom.

Ulijte 2 šalice mlijeka u brašno i lagano promiješajte vilicom dok se vlaga ne upije. Nastavite naizmjenično dodavati mlijeko i miješati dok ne nastane mekana kuglica tijesta. Nemojte pretjerano miješati.

Ostali ljudi čitaju

• Kako napraviti piletinu i knedle deblje
• Kako sačuvati knedle od otapanja

Lagano brašno očistite radnu površinu ili brojač. Prebacite tijesto na brašno. Rukom brašnom prskajte tijesto dok nije ravno i tanko poput tijesta za pizzu, povremeno ga pospite brašnom i prebacite tijesto nekoliko puta na drugu stranu. Po želji se može koristiti valjak ili možete rukama rastegnuti i spljoštiti tijesto.

Tijesto narežite na komade veličine domina. Svaki komad pokupite pojedinačno i ulijte u lagano kipuću juhu. Promiješajte nakon dodavanja svakog komada tijesta, lagano nabubrivši juhu. Knedle će potonuti, a potom ustati jednom kuhane.

Operite ruke nakon što su svi komadići tijesta stavili u juhu. Odbacite kožicu od piletine i izvucite meso s kostiju. Malo isjeckajte meso rukama ili vilicom na komade veličine grickalica. U smjesu za juhu stavite isjeckanu piletinu. Koristite i tamno i svijetlo meso i lagano promiješajte juhu dok dodajete piletinu.

Pustite da se piletina i knedle kuhaju 20 minuta prije posluživanja. Začinite po ukusu solju i paprom.

Savjeti i upozorenja

• Ako želite više knedle, jednostavno ponovite postupak izrade tijesta. Dvije serije su idealne.
• U juhu stavite sve željene knedle prije dodavanja piletine.
• U idealnom slučaju, tijesto bi trebalo biti poput mekog tijesta za pizzu.
• Ako je tijesto ljepljivo dodajte malo brašna dok se lako ne rukuje. Ako je tijesto suho, možete dodati više mlijeka, ali najbolje je dodati mlijeko prije nego što je smjesa u fazi tijesta.
• Držite puno brašna na radnoj površini kako biste olakšali miješanje i rezanje knedle.

• Za rukovanje vrućim predmetima koristite rukavice pećnice kako biste spriječili opekotine.
• Temeljito operite ruke prije i nakon rukovanja s piletinom i između koraka, prema uputama.
• Dodajte 1/4 šalice izbjeljivača u posudu i dezinficirajte sve površine otopinom vode za suđe nakon rukovanja sa sirovom peradom.
• Ne dopustite da hrana dugo ostaje izvan hladnjaka.
• Prebacite hranu u zdjele i stavite u hladnjak čim se hrana ohladi.