Fotografije KegWorks: kegworks.com; Bruce Turner: Flickr.com; Mark Bonnett: Flickr.com
Ugljični dioksid je sastavni dio onih ljudi koji kuhaju doma s bakom. Kućne kaše (koje se nazivaju i "kornelius kegs") manje su od većine komercijalnih satova, tako da ugljični dioksid u većini spremnika CO2 traje dulje nego što bi to trebalo za veće četvrtine barela do cijevi. Uložak s CO2, međutim, dobra je alternativa spremnicima, jer zauzimaju manje prostora i ne trebaju složenije cijevi potrebne za spremnike.
CO2 patrone
Uložak s CO2 stoji na mjestu rezervoara (ili cilindra) s CO2, koji dodaje karbonaciju pivskoj buđi. Većina kućnih pivara koristi bagere od 5 galona, na koje su pričvršćeni od 3, 5 do 20 lb spremnika CO2. Uložak s CO2 spaja se u prijenosni CO2 punjač, koji je manje nezgodan za uporabu pri punjenju piva iz bunde izvan kuće, pa se često koristi za posluživanje na izletima, zabavama ili bilo gdje gdje se keg mora nositi.
Veličine CO2 spremnika
Uložak s CO2 kreće se u veličini od 12 g do 68 g, a duljina njihovog života ovisi i o tome koliko ih drži i koliko ugljičnog dioksida treba uliti u pivo. Općenito, stare verzije CO2 punjača imaju 12 g patrone, dok novije punjače upravljaju 16 g patrone. Budite sigurni da ste kupili odgovarajuću veličinu za svoj punjač.
Temperatura i CO2
Drugi važan faktor u životu vašeg spremnika je temperatura. Temperatura, posebno kada se koristi prijenosni uložak, utječe na tlak CO2 spremnika i spremnika. Tlak se povećava kada je izložen toplini, a smanjuje se kada se ohladi. U prosjeku od 72 stupnjeva F tlak bi trebao očitati 750 PSIG.
Pravila palca za CO2
Općenito, potrebno je oko ½ funte CO2 da se ispuši četvrtina barela točenog piva. Budući da većina kućnih pivara koristi bagere od 5 galona, ti su brojevi pomalo besmisleni. Za prosječni spremnik CO2 od 5 lb i bagalicu od 5 litara, to znači da će spremnik napumpati 31 do 44 kegs piva. U manjim razmjerima, za prijenosne uloške, jedan spremnik od 16 g ispraznit će otprilike trećinu kornelijunskog snopa. Veći uložak od 68 g progurat će se bilo gdje između jednog do četiri školjka.
Upozorenja o patroni s CO2
Pazite kada pričvrstite punjač na bačvu. Uvijek pričvrstite kuglu i ventil za zaključavanje prvo na bacač, a zatim na punjač. Ako prvo stavite kuglu i zaključani ventil na punjač, neće uspjeti zbog prekomjernog pritiska.
