Lasagna je davno završila svoje uspješno putovanje od Starog do Novog Svijeta, postajući voljena američka sorta. Čini se da je teško i složeno za napraviti, ali jednostavno je ako sastavite svoje sastojke i pripremite ih u ispravnom redoslijedu. Dvije najvažnije stvari su održavati sastojke u redu i ostaviti da pečeno jelo odstoji pola sata kako bi zadržalo oblik. Pomoću ovih koraka možete napraviti savršenu lazanje kod kuće i uživati u kuhanju.
Stvari koje će vam trebati
- Umak od tjestenine u talijanskom stilu, s mesom ili bez njega
- Punjenje lazanje, utemeljeno na Ricotti
- Mozzarella sir, nasjeckan
- Špinat, kuhan, nasjeckan i ocijeđen (neobavezno)
- Parmezan, Romano ili drugi suhi rešetkasti sir
- Sol i papar
- Rezanci od lazanje od 1 lb, kuhani i ocijeđeni
- 2 žlice. maslinovo ulje
- 13-inčni tanjur za pečenje
- Aluminijska folija
Započnite s izlijevanjem tankog sloja umaka od tjestenine na dno posude za pečenje, tek toliko da ga pokrije. Potpuno rasporedite po dnu posude.
Na vrh crvenog umaka dodajte jedan sloj rezanci od lazanje. Dodajte sol i papar. Na rezance narežite polovinu nadjeva od rikote, a zatim dodajte polovinu špinata (ako ga koristite). Dodajte nasjeckanu mocarelu, a zatim još jedan sloj crvenog umaka.
Na vrh crvenog umaka dodajte još jedan sloj rezanci. Dodajte još soli i papra. Povrh toga s ostatkom rikote punjenjem i ostatkom špinata (ako ga koristite). Povrh toga s više mocarele.
Dodajte još jedan sloj crvenog umaka, a zatim zadnji sloj rezanci. Dodajte sol i papar. Premažite to debelim slojem crvenog umaka i još jednim slojem mocarele. Premažite parmezanom ili romano sirom i premažite ga maslinovim uljem. Pokrijte aluminijskom folijom.
Pecite na 375 F 25 minuta. Skinite foliju i pecite dodatnih 15 minuta, ili dok ne porumeni i proključa. Izvadite lazanje iz pećnice i ostavite da se stavi 30 minuta prije rezanja.
Savjeti i upozorenja
- Dodajte sve dodatne željene sastojke, pri čemu pri svakom sloju tjestenine imate crveni umak i rikotu.
- Neki kuhari koriste rezance od lazanje koje nije potrebno prethodno kuhati, drugi koriste rezance bez pripreme, a neki koriste redovne rezance, namočujući ih u vrućoj vodi. Eksperimentirajte s pripremom rezanci.
- Kada uklonite foliju, lazanje treba biti mjehuriće. Ako nije, zamijenite foliju i pecite još 10 minuta.
- Obavezno na svim površinama tjestenine ima umak, ulje ili sir, kako bi se izbjeglo izgaranje i rezanci ostali meki.
