Zamrznite dodatne luk ili poriluk ako ih uskoro ne možete koristiti.
Por i luk možda ne izgledaju kao najbolji kandidati za zamrzavanje - ali u stvari se oboje dobro snalaze u zamrzivaču. Zamrznuti luk i poriluk možete čuvati i do šest mjeseci. Tekstura će im biti drugačija nakon što ih odmrznete, što će ih učiniti boljim kandidatima za kuhana jela - poput supa, gulaša ili umaka od tjestenine - a ne za sirova. Postupci zamrzavanja poriluka i luka gotovo su identični.
Stvari koje će vam trebati
- Daska za rezanje
- Nož
- Lonac (neobavezno)
- Posuda (neobavezno)
- Folija za pecenje
- Voštani papir
- Posude za zaštitu od hermetičkih zraka
Oljuštite papirnu kožu i sve tanke, suhe vanjske slojeve od vašeg luka. Uklonite žilave, suhe vanjske listove s usana.
Luk nasjeckajte na komade veličine i oblika koji želite kasnije koristiti. Poriluk narežite na pola po dužini, a zatim odrežite i odbacite gornjih nekoliko centimetara njihovog lišća. Polake porilice temeljito operite, a zatim ih po želji nasjeckajte na manje komade. Odbacite odjeljak korijena.
Blanširajte poriluk ako želite. Stavite ih u lonac s kipućom vodom na dvije minute, a zatim ih prebacite u posudu sa ledenom vodom još dvije minute.
Poravnajte lim za pečenje voskom. Na jedan sloj rasporedite sjeckani luk i / ili poriluk na lim za pečenje. Stavite lim za pečenje u zamrzivač i zamrznite nekoliko sati ili dok luk i / ili por ostaci potpuno ne smrznu.
Prebacite smrznuti luk i / ili poriluk u hermetičke spremnike koji su sigurni za zamrzavanje. Koristite ih u roku od tri do šest mjeseci.
