Kako zamrznuti kuhane rakove

Rakovi kuhani i začinjeni za jednostavnu večeru.

Crawfish, koji se nazivaju i crawfish, večera je na jugu, a delikates negdje drugdje, dostupan samo u sezoni. Kuhanje rakova je jednostavno. Donesite veliku posudu s začinjenom vodom da prokuha. Baci rakove. Pričekajte dok ne postanu tamnocrvene za otprilike pet do 10 minuta i gotovi su. Ispitajte je li to učinjeno tako što ćete odvojiti rep i izvaditi meso. Ako je meso neprozirno, rakovi su se skuhali.

Stvari koje će vam trebati

Zdjela
Ledena voda
Sprej za kuhanje

List kolačića
Plastične vrećice za čuvanje zamrzivača
Riblje vilice ili metalni skewer

Cijeli rakovi

Napunite sudoper ili veliku zdjelu vodom i puno kockica leda.

Izvadite žličicu iz kipuće vode žlicom i bacite u ledenu vodu. Ako koristite dodatak za punjenje svih obloga odjednom, trebat će vam nekoliko zdjelica vode i leda.

Ocijedite rakove iz ledene vode kada im je hladno i stavite ih na ručnik od frotirnog platna. Pijte što više vode. Pospite list kolačića sprejom za kuhanje. Na list kolačića stavite rakove u jednom sloju. Pokušajte ih ne dopustiti. Želite da se svaki rak pojedinačno zamrzne. Stavite u zamrzivač.

Prebacite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje ako je zamrznite. S obzirom na to da su rakovi pojedinačno smrznuti, nije teško ukloniti koliko želite, nego odmrzavati skupinu rakova.

Meso rakova

Izvadite rakove iz kipuće vode i stavite ih u ledenu vodu.

Zgrabite rakove za rep. Zavijte i povucite za rep. Trebalo bi se odvojiti od tijela. Izvadite školjku s repa pomoću vilice za riblji koktel ili na kraju metalnog skewer-a. Meso treba izaći bez borbe. U velikim kandžama nalazi se sitno meso. Narežite kandžu oraščićem i uklonite meso.

Operite meso pod tekućom vodom da biste uklonili masnoću. Ako je masnoća izložena, tijekom zamrzavanja može se pretvoriti u progorjelu. To nije problem prilikom zamrzavanja cijelih rakova.