Kozice se mogu kuhati u različitim stilovima.
Kozice se pripremaju na više načina. Mogu se kuhati sa ili bez ljuske. Mogu biti razgraničeni. Popularni načini kuhanja kozice uključuju roštilj, kuhanje na pari, pečenje i pečenje ili prženje dubokog prženja. Kuhanje kozica je vjerojatno najpopularnija i najjednostavnija metoda kuhanja istih. Ova metoda zahtijeva samo nekoliko minuta. Neke trgovine čak prodaju kozice, koje su već malo kuhane. Poseban način na koji ste odlučili kuhati kozice ovisi o vašem ukusu i željenom receptu. Odaberite male kozice s hladnom vodom jer su ove sočnije i ukusnije. Dobro se snalaze za salate i sendviče. Velike kozice su vrlo bogatog okusa i odgovaraju jelima jakih začinskih okusa, poput orijentalnih jela.
Stvari koje će vam trebati
- Očistite posude za kuhanje
- kozice
- Voda
- Sol
- Začin (neobavezno)
Zamrznute kozice odmrznite kako biste bili spremni za kuhanje. Dva su ispravna načina za to. Jedna metoda zahtijeva da izvadite kozice iz pakiranja i stavite ih u zdjelu. Zdjelu treba pokriti i staviti u hladnjak cijelu noć da se odmrzne. Druga metoda uključuje omotavanje kozice u tijesnu vodootpornu ambalažu, poput prianjajućeg filma. Paket treba staviti u sudoper ili posudu s hladnom vodom. Pomoću ove metode možete odmrznuti kilogram smrznute kozice u sat vremena.
Prokuhaj vodu. Na gorionik stavite čist lonac i stavite dovoljno vode da pokrije količinu kozice koju ćete dodati. Dvije žlice soli treba dodati u vodu dok ju zagrijete.
Izvijte glave kozice i izvucite ih ako ih želite ljuštiti. Skinite noge i podignite školjku natrag dok se držite za rep kozice. Škare se mogu koristiti za granatiranje kozica. Prerežite sredinu školjke, ogulite ljusku s obje strane i uklonite glavu.
Oprane kozice stavite u lonac kipuće vode. Smanjite toplinu i ostavite ih da krčka 3 do 6 minuta. Kad se kozice postanu neprozirne ili prozirne, lebde u kipućoj vodi. Možete prerezati kozicu na pola da biste provjerili.
Ohladite kozice. Kuhane kozice uklonite s vatre i ostavite da djeluju pod hladnom vodom kako bi zaustavili proces kuhanja. Neki će se možda odlučiti poslužiti i jesti kozice čim se ohlade.
Kuhane kozice poslužite sami ili uz neko drugo jelo. Mnogi dodaju kozice drugim jelima, dok neki koriste kozice za ukrašavanje jela.
Savjeti i upozorenja
- Gore opisana metoda koristila je samo sol za začinjavanje kuhanih kozica. Mogli bi se koristiti i mnogi drugi začini, poput češnjaka, maslinovog ulja i vina.
- Za male kozice potrebno je kuhati oko 3 do 4 minute, a velike kozice 5 - 8 minuta, a kozice veličine 7 do 8 minuta.
- Pazite da ne pregrijete kozice.
