Za sofisticirani početak, na žaru smo stavili staromodne kisele šalotke i češnjak, narezane na kockice ljute i mljevene slanutke, pa ih stavili na vrtno svježe lišće bosiljka.
Cal / Serv: 106 Prinosi: 1 Sastojci 2 c. bijelo-vinski ocat 2 c. Vermouth 3 žlice. šećer 2 žlice. Koserska sol 4 smiksajte timijan, ružmarin i kopar 2 žlice. crne paprike 1 c. male šalotke 1 c. biserni luk 1 c. Češnjak češnjaka 4 mala lovorova lista 4 male sušene čili paprike Smjerovi- Pripremite povrće: Kombinirajte ocat, vermute, šećer, sol, ljekovito bilje i paprike u velikoj nereaktivnoj tavi na jakoj vatri i dovedite do vrenja. Kuhajte smjesu 5 minuta, smanjite toplinu na srednju i držite vruću. Sterilizirajte četiri staklenke od 1/2-litre i preostale sastojke prebacite u staklenke dok su još vruće.
- Obradite povrće: Vruću mješavinu octa prelijte preko napunjenih staklenki, ostavljajući 1/4 inčni prostor za glavu. Uklonite mjehuriće zraka, čvrsto zatvorite svaku staklenku i postupite 10 minuta koristeći metodu konzerviranja kipućom vodom. Ohladite staklenke, provjerite jesu li brtve ispravne i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu do 1 godine. Dobro ohlađeno, neobrađeno kiselo povrće čuvaće se u hladnjaku do 2 mjeseca.
