Datum ekspiratona
Uprava za hranu i lijekove ovlastila je da sva pokvarljiva hrana ima sveobuhvatan rok trajanja uključen na etiketi proizvoda. Tu se ubraja i spiralno narezana šunka. Spiralna šunka je gotov ili dimljeni proizvod, koji pomaže dugotrajnosti trajanja i zahtijeva samo postupak ponovnog zagrijavanja. Međutim, budući da je presložen, što ugrožava rok trajanja bilo kojeg mesnog proizvoda, trebalo bi ga koristiti ili zamrznuti do njegovog roka trajanja. Iako kvarenje može biti minimalno, datumi isteka upotrebljavaju se za proizvode poput spiralne šunke kako bi se osigurala kvaliteta i pouzdanost mesa. Većina spiralnih šunki ima datum upotrebe od sedam do 10 dana na naljepnici datuma isteka.
skladištenje
Spiralnu šunku treba hladiti u hladnjaku bez obzira da li je prvo kuhana ili dimljena. Umotavanje mesa u dodatnu nepropusnu hermetičku masu može pomoći ukusu šunke, ali neće ništa produžiti njegov rok trajanja. Zamrzavanje šunke opcija je za dulji period skladištenja, ali imajte na umu da će smrzavanjem stvoriti kristale leda koji će mesu dodati više vlage nego što je potrebno. Nakon vremena, to također može pogoršati teksturu i molekularnu strukturu mesa. Preporučuje se jedan do dva mjeseca zamrzavanja u hermetički zatvorenoj vrećici, ali dva do tri mjeseca najvjerojatnije će pribaviti prihvatljivu večeru sa šunkom.
Skladištenje nakon pripreme
Čak i nakon što se spiralna šunka pripremi za obrok, trajat će samo u hladnjaku toliko dugo prije nego što joj se ugrozi rok trajanja. Šunka će se osušiti ako nije pravilno omotana ili može nakupiti vlagu u ambalaži ako je još topla. Nakon kuhanja spiralno izrezane šunke ostavite da se meso ohladi na sobnu temperaturu prije nego se umota. Zamotajte čvrsto u nepropusnu posudu ili vrećicu i jasno je označite četverodnevnim datumom isteka. Nakon toga je kvaliteta, svježina i sigurnost mesa upitna.
