Svježa krema od metvice je elegantan završni dodir ove ljetne juhe od žutih rajčica, paprika i tikvica.
Od: Beekman 1802 Heirloom Vegetarijanska knjiga © 2011 Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Kupi knjigu
Cal / Serv: 112 Prinosi: 4 obroka Vrijeme pripreme: 0 sati 10 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 15 min Sastojci 1 kg žute rajčice 1 žuta paprika 1 mala žuta tikvica 2 šalotke 1 c. sok od mrkve 2 žlice. vinski ocat od šerpe 3/4 žlice. Kosara sol 1/2 c. listovi svježe metvice 1/2 c. kiselo vrhnje Smjerovi- U blenderu kombinirajte rajčicu, papriku, tikvice, šalotku, sok od mrkve, ocat i sol; pire od kaše dok ne postane glatka. Prebacite u spremnik i stavite u hladnjak dok se ohladi.
- U maloj loncu kipuće vode kuhajte listove metvice 10 sekundi kako biste postavili boju. Ocijedite i isperite pod hladnom vodom. Istisnite suho i sitno nasjeckajte. Prebacite u malu zdjelu sa kiselim vrhnjem i promiješajte da se sjedini.
- Poslužite juhu u ohlađenoj zdjeli i svaku prelijte kapljicom mljevenog vrhnja.
