Ukusne i nježne pite stvaraju se od posuda od kamena.
Kamene posude i posuđe koriste se širom svijeta za kuhanje raznih namirnica. Čvrsti od glinenih lonaca, kameni se proizvodi mogu staviti izravno u prethodno zagrijanu pećnicu, prema uputama proizvođača, ako su ostakljene. Te posude zadržavaju vlagu i stvaraju pahuljastu i aromatičnu koru za pite, jer apsorbiraju ulja iz prethodnih jela kuhanih i dodaju se trenutnoj kore pita. Razne torte, od slatkih do ljutih, stvaraju se u pekarskim posudama od kamena.
Stvari koje će vam trebati
- Začinjeno glazirano jelo od pite od kamena
- Sprej od biljnog ulja
- Pita kora
- Mali nož za pariranje
- Pita od punjenja
Zagrijte pećnicu na potrebnu temperaturu za recept za pita.
Lagano prskajte ulje oko unutrašnjosti posude za pečenje.
U posudu za pečenje stavite koru pita. Ako ima viška visećih strana, odrežite ga nožem za odvajanje. Odbacite višak.
Ulijte nadjev za pite u koru. Ako ima vrha, gornju koru torte stavite preko punjenja i pritisnite je oko rubova tako da se lijepi za dno. Odstranite sav višak nožem za čišćenje i odbacite.
Stavite pita u pećnicu i pecite prema vremenu predviđenom u receptu.
Izvadite pitu i ostavite da se kameni proizvodi prije hlađenja ohlade na stalak za hlađenje. Pitu se može servirati dok je kamena rolada malo topla, jer će pitu držati toplijom duže nego što je to uobičajeno za pečenje.
Savjeti i upozorenja
- Provjerite je li vaše jelo od jela posloženo prije upotrebe.
- Pitu servirajte, ako je slatka, s kašičicom vanilijevog sladoleda ili šlagom.
- Ako posuda za pečenje nije ostakljena, stavite je u hladnu pećnicu, a zatim okrenite temperaturu na onu koja je propisana u receptu. Počnite vrijeme kuhanja čim pećnica dođe do potrebne temperature.
- Keramičke posude perite samo vodom i sodom bikarbonom nakon uporabe kako ne biste oštetili ulja koja je zadržala pekmeza. Obično posudu za pečenje možete očistiti jednostavnim trljanjem s krpe ili papirnatog ručnika.
