Halloumi je ukusan, polutvrdi slani sir koji se tradicionalno priprema od kombinacije ovčjeg i kozjeg mlijeka. Ovaj sir je ujedno i blag, ali slani, što ga čini savršenim pratiteljem različitih okusa. Međutim, ono što ovaj sir doista izdvaja od ostalih je činjenica da ga možete pregledati, pržiti ili peći na žaru zbog visoke tališnosti. Ovaj se sir izvrsno slaže na salatama, sendvičima ili čak u paru s nekim voćem, poput ove salate od lubenica i halloumi.
Stvari koje će vam trebati
- 3 šake rukole, oko 2 oz
- 1 limun, četvrtina
- Maslinovo ulje, plus još za vlaženje
- Sol, po ukusu
- 3–4 kriške sira halloumi debljine oko 1/4 inča
- 6 trokutastih kriški lubenice
- 1-2 kašike mente
- Velika zdjela, za posluživanje
- Netapljiva tava ili grill tava
Savjet
Ova salata može poslužiti 2-3 osobe.
Korak 1
Skupite sve sastojke za salatu.
Korak 2
U srednju zdjelu dodajte rukulu i posolite je laganom kašikom maslinovog ulja. Dodajte komadić jednog kima limuna i prstohvat soli, dodajući još ovih sastojaka po potrebi. Staviti na stranu.
Savjet
U ovom trenutku ne dodajte puno soli. Sir je poprilično slan, pa bi dodavanje samo malenog prsta trebalo biti dovoljno.
3. korak
Da biste pregledali halvu, stavite malu pločicu s neljepljivim poklopcem na srednju toplinu. Nakon što je tava vruća, dodajte halvu i kuhajte dok svaka strana ne postane zlatno smeđa i malo hrskava; oko dvije minute.
Savjet
Za prženje sira jednostavno dodajte malo ulja u tavu, otprilike 2-3 žličice. Pat kriške sira osušite, a zatim dodajte u vruću tavu. Slijedite ista vremena kuhanja koja su navedena u prvom koraku.
4. korak
Da biste roštiljali halvu, jednostavno postavite lagano podmazanu grill tavu na srednje topline. Halloumi premažite s malo ulja i dodajte u gril tavu jednom vruću. Kuhajte sir dok se ne pojave tragovi roštilja, a sir se zagrijava; oko dvije minute sa svake strane.
5. korak
Na vrh pripremljene salate rasporedite kriške lubenice i toplu halulu, zajedno s nekoliko listova svježe metvice. Pre serviranja iscijedite malo dodatnog limunovog soka preko sira i lubenice.
