Donja okrugla pečenka izvrstan je izbor za kuhanje rotisserieja.
Kuhanje rotisserie je u praksi stoljećima. Pojavom modernih tehnologija, okretanje kljuna vrši se malim motorom pričvršćenim na rotisserie. Ideja koja stoji iza kuhanja rotisserie je da ona kuha hranu preko neizravnog izvora topline kroz duže vremensko razdoblje. Okretanje ražnja preko vrućine ravnomjerno hladi hranu dok se sam temelji. Ovo je savršeno za čvršće i jeftinije rezove mesa poput pečenja na dnu. Uz nekoliko začina i malo vremena, ovo pečenje može se pretvoriti u sočan i nježan komad mesa.
Stvari koje će vam trebati
- Donje okruglo pečenje od 4 do 6 kilograma
- rotisserie
- roštilj
- Posuda za kapljanje
- Niz
- Termometar za meso
- Maslinovo ulje
- Češnjak
- ruzmarin
- Sol
- Papar
instrukcije
Lagani grill. Pustite da se ugljevi zagrijavaju na običnom roštilju, a unutarnja temperatura dostigne plinski roštilj. Pečena se kuha na oko 425 stupnjeva Farenhajta.
Nasjeckajte češnjak i ružmarin. Pečenku premažite maslinovim uljem, a zatim je pospite solju, paprom, češnjakom i ružmarinom. Sve dobro protrljajte.
Narežite pečenku na ražnju, uravnotežujući je što je moguće bolje. Ako postoji neko područje pečenog koje se pokušava spustiti ili će se ono previjati kako se rotisserie okreće, okovanite ga oko pečenja kako biste ga zadržali na mjestu.
Pomaknite ugljen na jednu stranu ili upotrijebite samo polovicu plinskog roštilja. Stavite posudu za kapanje ispod pečenjare, pored ugljena ili plamenika. Postavite stalak za pečenje s pečenkom na mjesto i uključite motor. Ostavite da se peče kuha, oko 15 minuta po kilogramu mesa.
Provjerite spremnost termometrom za meso. Imajte na umu da će se unutarnja temperatura malo povisiti nakon uklanjanja pečenja iz topline, obično oko 10 stupnjeva. Ostavite da pečeno odstoji 10 do 15 minuta prije nego što ga skinite s ražnja i rezbarenja.
Savjeti i upozorenja
- U posudu za kapanje mogu se dodati voda i hrenovka ili mesquitni drveni čips. Ovo će pečenici dati dimljeni okus.
