Kako kuhati pecivo bez kosti bez prstiju u New Yorku

Kalem je mjesto odakle potječu najnježniji rezovi govedine.

Lukovi rezova najnježniji su i najskuplji rezovi govedine. Tu se ubrajaju trakice, odakle potječu filet mignon, kao i porterhouse, koji je jedan od najopakijih rezova krila. Slabina njujorška Strip pečenja je rez koji se koristi za izradu manjih odrezaka New York Strip-a. Ali u svom cijelom obliku ovaj rez može biti pržen do apsolutnog savršenstva.

Stvari koje će vam trebati

• Kuhinjski nož
• Termometar za meso

• Tava za pečenje

Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva Farenhajta.

Stavite pečeno u tepsiju, masnu stranu prema gore.

Stavite tavu za pečenje u pećnicu, nepokrivenu.

Pecite meso. Samo ćete pustiti da se peče oko 15 minuta na 450 stupnjeva Fahrenheita, pa podesite svoj timer.

Nakon 15 minuta, smanjite temperaturu u pećnici na 350 stupnjeva Fahrenheita.

Izvadite tavu iz pećnice. Pečenje je završeno nakon što unutarnja temperatura mesa dostigne najmanje 130 stupnjeva Farenhajta za rijetke, 145 stupnjeva za srednje rijetke, 160 stupnjeva za srednje i 170 stupnjeva za dobro gotove.

Ostavite da pečeno stoji 20 minuta. Lagano pokrijte pečeno aluminijskom folijom dok stoji. To će omogućiti sokovima da se stapaju u meso, održavajući ih lijepim i nježnim prilikom posluživanja.

Ostali ljudi čitaju

• Kako kuhati pečenke odreska iz New Yorka
• Kako kuhati govedinu govedinu srednje rijetke

Posolite i poslužite. Obavezno oštrim kuhinjskim nožem nasjeckajte pečeno preko zrna.

Savjeti i upozorenja

• Ovaj rez mesa je izvanredan kada je mariniran ili začinjen biljem ili začinima po vašem izboru.
• Kada kupujete gulaš od govedine bez kostiju, potražite onu koja u sebi ima oko četvrtine inča masti. To će dodati puno ukusa.