Ove srdačne peciva savršeni su pratitelj naših ukusnih Bulgur Veggie Burgeri.
Cal / Serv: 334 Prinosi: 8 sastojaka 2 c. mlijeko 1 paket aktivnog suhog kvasca 3 žlice. šećer c. slomljena pšenična žitarica 2 žlice. maslac 1 žličica. sol 4 c. svestrano brašno 1 veliko Jaje 2 žlice. vodeni smjerovi- U loncu za 1 četvrtinu zagrijte mlijeko dok se oko stranice tave ne pojave mjehurići. U manjoj posudi uklonite 1/2 šalice mlijeka; ostavite da se ohladi na 110 stupnjeva do 115 stupnjeva F. Zatim promiješajte kvas i 1 žlicu šećera. Ostavite da smjesa stoji pjenasto - oko 5 minuta.
- U međuvremenu, u lonac s mlijekom dodajte naribane pšenične žitarice i maslac; zagrijati na laganoj vatri, miješajući da se rastopi maslac. U veću posudu izlijte mliječno-žitarice; ostavite da se ohladi na 110 stupnjeva do 115 stupnjeva F.
- Drvenom žlicom promiješajte preostale 2 žlice šećera, sol, smjesu kvasca i 3 šalice brašna u smjesu u velikoj posudi dok se ne pomiješaju. Umiješajte dodatno brašno da tijesto postane obradivo.
- Izvaljajte tijesto na brašnastu površinu. Hladiti, po potrebi dodavati još brašna, dok ne postane glatko - oko 8 do 10 minuta.
- Operite, osušite i lagano posudu za miješanje ulja. Stavite tijesto u nauljenu zdjelu, okrećući se da dolijete uljanu stranu. Pokrijte čistom krpom; ostavite da se diže na toplom mjestu, dalje od propuha, dok se udvostruči - oko 1 sat.
- Podmažite veliki lim za pečenje. Razvaljajte tijesto, izlijte na brašno i prerežite na pola. Svako polu tijesto podijelite na 4 dijela. Svaki komad oblikujte u 4-inčnu rolu i stavite ga razmakom od 2 inča na namašćen lim za pečenje. Rolno pokrijte roladu čistom krpom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči - oko 30 do 35 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U maloj posudi pobijte jaje vodom; rolade četkom s pranja jajima. Pecite peciva 16 do 18 minuta ili dok ne poprime zlatno smeđu boju i ne budu li šuplje kad ih dodirnete po vrhu. Prije rezanja ohladite na sobnoj temperaturi na žicama.
