TVP se proizvodi od soje intenzivnim industrijskim postupkom.
TVP ili Teksturirani biljni protein je registrirani zaštitni znak za proizvod soje koji je stabilan na policama, proteinima bogatim proizvodima tvrtke Archer Daniels Midland. Koristi se kao zamjena za meso ili kao dugotrajna hitna pomoć. TVP se rekonstituira dodavanjem određenih količina vode, koje se lako izračunavaju za željeni recept. Treće tvrtke mogu ga kupiti ili prepakirati u trgovinama zdrave hrane, nekim supermarketima i na mreži.
Izračunajte točan iznos za rekonstrukciju TVP-a. Jedna unce sušenih peleta TVP-a rekonstituira otprilike 3 unce mljevenog govedine u receptu. Da biste napravili recept koji koristi, na primjer, 1 kilogram mljevenog govedine, odmjerite 5, 3 unte suhog TVP-a. Suha mjera ove mjere je oko jedne šalice.
Stavite suhi TVP u zdjelu zaštićenu mikrovalnom pećnicom. U svaku šalicu TVP-a dodajte jednu šalicu vode. Sve zajedno promiješati samo da se sjedini.
Zamjena za mljevenu govedinu. Izračunajte količinu koja se koristi pomoću omjera 1: 1 pripremljenog, hidriranog TVP-a za mljevenu govedinu.
Da biste dodali aromu, po želji smjesi dodajte jednu kocku balona. Da biste dodali boju i simulirali tamno smeđu mljevenu govedinu, možete dodati i polovicu žličice kakaa u prahu po šalici TVP-a. Ova količina neće vašem jelu pružiti ukus poput čokolade. Čili u prahu ili paprika također će potamniti boju jela, ali će joj dodati i karakteristične okuse. Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu i kuhajte šest do 10 minuta.
Savjeti i upozorenja
- Nakon što je TVP rekonstruiran, više nije postojan. Čuvajte u hladnjaku ne duže od nekoliko dana, kao što biste napravili ostatak kuhanja.
- TVP se može koristiti kao zamjena za meso u vegetarijanskoj prehrani, ali ne može se smatrati cjelovitom hranom ili prirodnom hranom zbog opsežne obrade potrebne za proizvodnju.
- Većina soje koja se uzgaja u Sjedinjenim Državama je GMO, ili genetski modificirana.
