Kakao i svježa kava pružaju dodatni udarac.
Cal / Serv: 494 Prinosi: 10 sastojaka 2 c. svestrano brašno 1/2 c. kakao prah 1 tsp. soda bikarbona 1 tsp. prašak za pecivo 1/2 žlice. soli 1 1/2 žličice. mljeveni cimet mljeveni miris 1/4 žlice. mljeveni klinčić 1/2 c. maslac 1 1/2 c. tamno smeđi šećer 2 velika jaja 1 1/2 c. Jabučni umak 3/4 c. snažno kuhana topla kava 1 1/2 c. crna grožđica 3/4 c. Sjeckani orasi 2 c. šećer u prahu Smjerovi- Napravite tijesto: Pećnicu zagrijte na 350 stupnjeva F. Lagano maslac i brašno stavite u šalicu Kugelhof ili Bundt sa 6 šalica. Brašno, 1/4 šalice kakaa u prahu, soda bikarbona, prašak za pecivo, sol, cimet, paprika i klinčići zajedno ubacite u veliku zdjelu i stavite na stranu. U velikoj posudi umutite maslac i smeđi šećer dok svijetlo i tečno ne stavite mikserom postavljenim na srednje velike brzine. Dodajte 1 jaje, tući tek dok se ne sjedini. Ponovite s preostalim jajetom. Smanjite brzinu miksera na nisku i dodajte smjesu brašna za trećine, naizmjenično s umakom od jabuka. Ostružite donjim dijelovima zdjele i povećajte brzinu miksera na srednju. Brzo dodajte 1/2 šalice vruće kave, tukući dok se temeljito ne sjedini - oko 30 sekundi. Preklopite grožđice i orahe.
- Peći kolač: Izlijte tijesto u pripremljenu tepsiju i pecite na srednjoj rerni pećnice dok tester umetnut u sredinu ne izađe čist - 40 do 45 minuta. Tortu stavite u tavu na žičani stalak i ohladite dok malo ne zagrije. Nježno pritisnite nožem oko ruba tave, izvadite tortu i potpuno ohladite.
- Napravite glazuru: Prosijte šećer u prahu i preostali kakao prah. Napravite jažicu u sredini i brzo ulijte preostalu toplu kavu. Umutiti dok se dobro ne sjedini i glatko. Prelijte preko torte, dopuštajući da se upije. Poslužite odmah.
