Poslužite krumpirovu juhu s hrskavim francuskim kruhom za umakanje.
Početak do kraja : Oko 40 minuta obroka : 8 do 10 razina teškoće : početnik
Kremna i umirujuća, zdjela krumpirove juhe samo je jelo na koje možete sjediti kad u zraku djeluje hladnoća. Prethodno pečenje krumpira dodaje robusnost i dobiva srdačnu teksturu rezultirajućoj juhi. Inspirirani jednostavnom juhom od pečenog krumpira iz "Radosti kuhanja" Irme Rombauer, Marion Rombauer Becker i Ethana Beckera, zeleni čili i pahuljice crvene paprike dodaju Tex-Mex njuh ovoj srdačnoj krumpirnoj juhi. Poslužite s garniturama kako biste dodali pizazz svojoj zdjelici.
Sastojci
- 6 šalica pilećeg juha
- 1 šalica teške kreme
- 2 kilograma pečeni krumpir od russeta
- 1 šalica luka, sitno sjeckani
- 1 limenka limenke narezane na kockice
- 2 žlice maslaca ili rezervirane masnoće slanine
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1/2 do 1 žličica pahuljica crvene paprike
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- Sol i papar, po ukusu
- 4 do 5 traka slanine, drobljene (za preliv)
- Luk sitno sjeckani (za preliv)
- Sjeckani sir po vašem izboru (za preliv)
instrukcije
Pečeni krumpir prerežite na pola i žlicom izvadite kuhani krumpir s kože.
Dovedite veliki lonac na srednje jaku vatru. Dodajte maslac ili slaninu i pustite da se rastopi. U tavu dodajte luk i češnjak i kuhajte 8 do 10 minuta, često miješajući, dok luk ne omekša i postane malo proziran.
Ulijte u limenku narezan zeleni čili i promiješajte da se sjedini. Slijedite s pilećim juhom, pečenim krumpirom, pahuljicama crvene paprike i nekoliko crtica soli i papra.
Dovedite lonac da proključa, a zatim smanjite vatru i pirjajte 10 do 15 minuta. Koristite pire od krumpira da lagano umijesite krumpir u juhu ako želite manje sladunjave konzistencije.
Smanjite toplinu na nisku. Ulijte tešku kremu, lagano miješajući da se sjedini. Umutite u kiselo vrhnje dok se potpuno ne sjedine.
Uklonite svoju juhu s vatre i žlicu u zdjele. Ukrasite mrvicama slanine, vlasacima i nasjeckanim sirom.
Varijacije
Neka bude mesnato. Kobasica i isjeckana piletina nadopunjuju srdačnu kremastu juhu od krumpira.
Jedite svoju povrću. Zasunite povrće poput zdrobljene mrkve, zelenog graha, špinata ili kukuruza.
Začinite po svojoj želji. Ako začin nije vaša stvar, izostavite pahuljice crvene paprike. Svježe ili sušeno bilje poput bosiljka i origana daju krumpirovoj juhi talijanski rub. Kumin i paprika dodaju suptilnu dimljenost, a začina za ranč je zajamčena nagrada.
zamjene
Smanjite kalorije. Zamijenite tešku kremu od obranog mlijeka i koristite kiselo vrhnje s malo masnoće kako biste ublažili kalorije.
Neka bude vegetarijanski prilagođen. Upotrijebite povrće umjesto piletine, a slaninu ne ostanu mrvice.
Juha od krumpira izvrstan je način korištenja ostatka pečenog krumpira pripremljenog prethodne večeri.
Ako nemate vremena prethodno ispeći krumpir, jednostavno ga ogulite i narezite na kockice otprilike 1 inča i pirjajte dok ne omekša, oko 15 do 20 minuta. Nasjeckajte kockice krumpira i razrezite ih na manje komade ili upotrijebite miješalicu za uranjanje kako biste krumpir ugradili u juhu ako želite.
