Ove valjane poslastice savršeno se uklapaju u veliku kvadratnu kraft kutiju što ih čini savršenim domaćim božićnim poklonom hrane.
Prinos: 12 obroka Ukupno vrijeme: 2 sata 55 min Sastojci za tijesto: 1/4 c.granulirani šećer
1 žlica.suhi aktivni kvas (nije trenutni ili brzi porast)
1 žličica.mljeveni cimet
3/4 tsp.mljeveni đumbir
1/2 žlice.košer soli
1/8 žlice.mljeveni klinčići
3 1/2 c.višenamjensko brašno, podijeljeno
1 c.punomasno mlijeko
2 žlice.nesoljeni maslac, na sobnoj temperaturi, plus još za posudu
1veliko jaje
2 žlice.melasa
Za punjenje i montažu: 1/2 c.pakiran svijetlo smeđi šećer
6 žlica.nesoljeni maslac, na sobnoj temperaturi, plus više za tavu
1 žlica.mljeveni cimet
1 1/2 žličice.mljeveni đumbir
1/4 žlice.mljeveni klinčići
Višenamjensko brašno, za radnu površinu
Za preljev: 4 oz.krem sir, na sobnoj temperaturi
1/2 žlice.čisti ekstrakt vanilije
1 1/3 c.slastičarni šećer, podijeljeno
2 žlice.melasa
1 žličica.Topla voda
Smjerovi Izrada tijesta:- Umutite zajedno šećer, kvasac, cimet, đumbir, sol, klinčić i 1 3/4 šalice brašna u posudi. Pomiješajte mlijeko i maslac u maloj tavi. Kuhajte na laganoj vatri dok se maslac ne rastopi i smjesa očita temperaturu između 105 ° F i 110 ° F na termometru koji se trenutno očita.
- U smjesu s brašnom dodajte mliječnu smjesu, jaje i melasu. Pobijte kukom za tijesto pričvršćenom na mikseru na maloj brzini, dok se ne navlaži. Nastavite tući, postepeno dodajući preostalih 1 3/4 šalice brašna, dok ne postane glatko i gipko, 4 do 5 minuta.
- Prebacite tijesto u zdjelu za lagano miješanje; pokriti plastičnom folijom ili ručnikom. Posudu stavite na toplo mjesto i ostavite da se diže dok se udvostruči, oko 1 sat.
- Kombinirajte smeđi šećer, maslac, cimet, đumbir i klinčiće u posudi.
- Maslac od 9 do 13 inča ili 8 do 8 inča posudu za pečenje. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik od 12 do 16 inča. Posipajte smjesom cimeta i šećera. Počevši s duge strane, zavijte u trupcu. Izrežite na 12 (ako koristite pekač od 9 do 13 inča) ili 9 (ako koristite pekač od 8 do 8 inča) komade i stavite, izrezane stranice, u pripremljeni tanjur. Pokrijte ručnikom i ostavite da se poveća dok se udvostruči, oko 1 sat. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Pecite dok ne provri i lagano porumeni, 20 do 25 minuta.
- U zdjeli pomiješajte krem sir, vaniliju i 1 šalicu slastičara. U zasebnoj zdjeli pomiješajte melasu, vodu i preostali 1/3 šalice slastičara. Smjesu od krem sira rasporedite na tople kolutove, a zatim premažite glazurom od melase.
