Kušajte radost blagdana s komadićem ove slatke, orašaste kafe.
Prinosi: 8 - 10 obroka Vrijeme pripreme: 0 sati 25 min Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 min. Ukupno vrijeme: 1 sat 25 min Sastojci 1 c. nesoljeni maslac, izrezati, plus još za lim za pečenje 1 1/2 c. polovice pekana, podijeljeno 3/4 c. granulirani šećer 1/4 c. pakirani svijetlosmeđi šećer 1/2 žlice. košer sol 1/2 žlice. čisti ekstrakt vanilije 1 šipka tamne čokolade od 3, 5 gr, nasjeckana 3/4 žlice. krupne morske soli (poput Maldona)- Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Maslac obložite limom za pečenje.
- Rasporedite polovice pekana na drugi obloženi lim za pečenje i tost samo dok ne bude mirisno, 7 do 8 minuta; kul. Rasporedite 1 šalicu prepečenih pekan, ravnih strana prema dolje, u jedan sloj na pripremljenom limu za pečenje, ostavljajući granicu od 2 do 3 inča uz bok papira za pečenje. Nasjeckajte preostale 1/2 šalice pekane; Staviti na stranu.
- Pomiješajte maslac, šećere, sol, vaniliju i 1/4 šalice vode u srednjoj posudi. Kuhajte na srednje niskoj vatri, neprestano miješajući, dok smjesa ne dosegne 290 ° F, 18 do 20 minuta. Polako izlijte vruću karamelnu smjesu preko olupki, pazite da u potpunosti prekrijete svaku maticu i ostavite obrub od 2 do 3 inča oko papira za pečenje.
- Rastopite čokoladu ravnomjerno preko kaše; ostaviti da se malo rastopi. Čokoladu ravnomjerno rasporedite malom gumenom strugalicom ili ofsetnom lopaticom. Pospite nasjeckanim pekanima i morskom soli. Ostavite da odstoji 20 minuta, pa ohladite dok se ohladi i postavite, 40 do 45 minuta. Narezati na male komade.
