Košarica začina na palminom listu.
Filipinska kuhinja sadrži živopisan asortiman bilja i začina iz cijelog svijeta. Mnoga najpopularnija jela na Filipinima spajaju nacionalne tropske sastojke s okusima iz Španjolske, Meksika, Kine i Bliskog Istoka. Kao rezultat toga, možete kupovati na azijskim i meksičkim tržištima kako biste pomogli nabaviti svoju policu začina za filipinske recepte.
Filipinski začini
Sjeme annata je meksički začin koji mnoga filipinska jela nijansira živopisnu crvenkasto-narančastu boju, bez dodavanja puno okusa. Španjolska paprika često igra sličnu ulogu, ali dodaje zadimljenu esenciju. Začinjeni čiliji, posebno čiliji od ptičjeg oca Tajlanda, dodaju začinjeni udarac mnogim jelima.
Filipino bilje
Listovi banane često služe kao omotači za jela koja se kuhaju na pari. Ove divovske listove nisu namijenjene jesti, već daju blagi biljni okus svemu što se u njima kuha. Lovorovi listovi, koji su također prejaki za žvakanje, dodaju drvenu aromu jelima od jela. Pileći adobo, možda najpoznatije filipinsko jelo, uključuje lovorove listove.
