Spužvasti čokoladni kolačići obilato ostavljaju glatke, kremaste, nježne nadeve - savršena blagdanska poslastica.
Prinosi: 24 Pripremno vrijeme: 0 sati 30 min Ukupno vrijeme: 1 sat 15 min Sastojci Čokoladne torte od čokolade 2 c. svestrano brašno 1/2 c. Kakao-prah prerađen u Nizozemsku 3/4 tsp. soda bikarbona 1/2 žličice. sol 1/2 c. granulirani šećer 1/2 c. svijetlosmeđi šećer 1/2 c. obični jogurt od punog mlijeka c. kanolino ulje 3 velika jaja 1 tsp. ekstrakt vanilije paprena metvica punjenje 4 oz. krem sir 5 žlica. nesoljeni maslac 1/2 žlice. ekstrakt peperminta tsp. sol 3 c. slastičarni šećer Upute- U srednjoj posudi umutite brašno, kakao prah, sodu bikarbonu i sol. Staviti na stranu.
- U zdjeli električnog miksera s dodatkom lopatice tukli na srednjoj brzini šećere, jogurt, ulje, jaja i vaniliju, dok se ne pomiješaju, oko 3 minute. Po potrebi premažite stranice zdjele. Smanjite brzinu miksera na nisku; postepeno dodajte smjesu od brašna i miješajte 30 sekundi. Pokrijte i hladite tijesto dok se ne ohladi, oko 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Prebacite tijesto u vrećicu za tijesto s velikim običnim vrhom (oko 1/2 inča širine). 2-inčne krugove usitnite na lim za pečenje obložen pergamentom, razmaknuvši šipke od 1 1/2 inča. (Držite tijesto u hladnjaku između serija.)
- Pecite dok vrhovi ne isplivaju na dodir, oko 9 minuta. Ohladiti u potpunosti na tavi.
- Da biste napravili punjenje: U zdjeli električnog miksera s dodatkom za lopatice tukli zajedno krem sir i maslac na srednjoj brzini do tečno, oko 3 minute. Po potrebi premažite stranice zdjele. Smanjite brzinu miksera na nisku; dodajte ekstrakt metvice i sol i miješajte 30 sekundi. Postepeno dodajte slastičarski šećer i miješajte 1 minutu. Ako je punjenje previše mekano da zadrži oblik, dodajte više slastičarskih šećera, 1 žlicu odjednom, do željene konzistencije. (Čuvajte u hladnjaku, u hermetički zatvorenoj posudi s plastičnim omotačem, pritisnutim na površinu punjenja, do 5 dana.)
- Da biste napunili torte : Okrenite polovicu čupavaca tako da budu odozdo prema gore. Pomoću vrećice peciva ili noža za maslac dodajte kapaljku (1 1/2 žlice) paprike metvice na svako dno gipke. Vrh s preostalim udicama.
