Rosalie Glauser, vlasnica Slow Down Food Co i caffea, dijeli svoj recept. Koristite instant espresso za uštedu vremena: Kombinirajte 2 žličice s 1/4 šalice vode.
Cal / Serv: 261 Prinosi: 16 Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta Ukupno vrijeme: 1 sat 20 min Sastojci 8 oz. gorka čokolada 4 žlice. gorka čokolada 2 c. teška krema 2 c. mlijeko 1 zrno vanilije 6 velikih jaja 6 žlica. šećer 1/4 c. Espresso c. teška krema Smjerovi- U veliku zdjelu stavite 8 unci čokolade.
- Zagrijte vrhnje, mlijeko i vaniliju u jakoj tavi na srednje jakoj vatri dok samo ne proključa.
- Jaja i šećer zajedno umutite u veliku zdjelu. Umutite vruću mliječnu smjesu u jaja laganim i postojanim tokom i vratite smjesu u lončić. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, sve dok se krem ne zgusne toliko da premazate leđa žlice - oko 9 minuta.
- Maknite s vatre i prelijte čokoladom. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Umiješajte espresso i ulijte 1/3 šalice kvasine u svaku od 16 šalica kvasca ili malih čašica i ohladite dok ne bude postavljeno - oko 1 sat.
- Ukrasite šlagom i preostalom čokoladom.
