Ovaj tradicionalni židovski kruh od jaja prilično je svestran - pravi za pahuljast francuski tost, nježni puding od kruha ili razne izvrsne sendviče. Challahovoj raskošnoj zlatnoj nijansi pripisuje se izdašno pranje jaja prije pečenja.
Cal / Serv: 130 Prinosi: 2 Pripremno vrijeme: 0 sati 40 minuta Vrijeme kuhanja: 0 sati 40 minuta Ukupno vrijeme: 3 sata 0 min Sastojci 3 žlice. aktivni suhi kvasac 1/4 c. šećer 4 c. svestrano brašno 4 žumanjka 1 cijelo Jaje 1/4 c. maslac 1 žličica. Smjer soli- Umiješajte kvasac, šećer i 3/4 šalice tople vode (110 stupnjeva F) i ostavite da odstoji 5 minuta dok ne provri.
- Brašno stavite u veliku zdjelu za miješanje.
- Umutite 3 žumanjka, jaje, maslac i sol. Umiješajte kvasac i mješavine jaja u brašno dok se ne formira zgusnuto tijesto. (Dodajte do 1/4 šalice više vode ako je potrebno.)
- Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko i podatno. Oblikujte u kuglu, stavite u lagano nauljenu posudu, prekrijte čistim ručnikom i ostavite da se diže u toplom prostoru bez propuha dok se ne udvostruči, oko 40 minuta.
- Tijesto razvaljajte i ravnomjerno podijelite na 6 dijelova. Zavijte svaki u konop dugačak 12 inča. (Tijekom rada držite sve komade prekrivene čistim ručnikom.) Lagano zavežite 3 užadi zajedno, krajeve zavijte da se zapečati i prebacite u lagano podmazanu tepsiju. Ponoviti. Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže u toplom prostoru bez propuha 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
- Preostali žumanjak premažite sa 1 žličicom vode i smjesu lagano premažite svaki kruh. Stavite kruhove u pećnicu, smanjite temperaturu na 350 stupnjeva F i pecite dok kruhovi ne budu šuplji kad naribaju i budu zlatno smeđe boje, 35 do 40 minuta. U potpunosti se ohladite na žicama.
