Godina: 1952. Kuharica: Knjiga slatkiša (Little, Brown & Co)
U ovom veselom ilustriranom zborniku recepata za slatkiše, slastice, kafanu i druge retro delicije poput "oblikovanih marcipanskih delikatesa", autorica Virginia Pasley dijeli bezvremenske savjete vezane uz znanost o slatkišima. "Sve ispada u redu kad vlaga padne i vrijeme je cool", kaže ona, uvjeravajući nas da je zima glavna sezona za izradu slatkiša. Posebno volimo ove zvijezde kokica koje prave šarmantne jestive ukrase - to jest, ako ikad dođu do drveta.
Pročitajte više + Pročitajte manje - Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 10 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 30 min Sastojci 1 c. šećer c. lagani kukuruzni sirup c. vode 2 žlice. maslac 1/4 žlice. soli 1 žličica. vanilija 8 c. Popušteno kukuruz c. crvena i / ili zelena nonparells 1/4 c. cimetni bomboni Smjerovi- Kombinirajte šećer i sljedeća 3 sastojka u teškoj tavi za umake. Kuhajte na srednje niskoj vatri, često miješajući, dok se maslac ne rastopi, a šećer se ne otopi. Povećajte toplinu do srednje; dovesti do vrenja. Kuhajte, bez miješanja, sve dok termometar od slatkiša ne registrira 255 stupnjeva F.
- Ukloniti iz topline; umiješajte sol i vaniliju. Brzo prelijte smjesu preko kokica; dobaci lagano premazati. Dodajte nonparells, lagano bacajući da se sjedine.
- Ruke navlažite ili namažite. Radom brzo pritisnite smjesu u 5-inčni rezač kolačića u obliku zvijezde. Ako kandirani kukuruz postane previše težak za oblikovanje, stavite ga u toplu pećnicu na 200 stupnjeva da omekša.
