Ovaj klasični kolač za kilogram koristi i ekstrakt vanilije i sjemenke za stvaranje vlažne, lagano flekane, zlatne mrvice. Sirup od izgorjelog šećera, dodan u tijesto i lagano četkan na vrhu nakon pečenja, dodatno vlaži ovu nježno slatku poslasticu.
Cal / Serv: 417 Prinosi: 8 sastojaka 2 c. šećera 3 žlice. limunov sok 2 žlice. ekstrakt vanilije 2 c. brašno 1/2 žlice. sol 1 c. nesoljeni maslac 1 zrno vanilije 5 velikih jaja Smjerovi- Napravite sirup od gorućeg šećera: Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Maslac i brašno stavite jedan tanjur od 8 šalica (9 do 5 inča) i stavite na stranu. Donesite malu posudu s vodom i pirjajte. Stavite 1 1/3 šalice šećera i 1 čajnu žličicu limunovog soka u malu, nestalnu tavu na srednje jake vatre i kuhajte dok šećer na rubovima posude ne počne bubnuti. Maknite s vatre i miješajte dok ne postane tečno i tamno jantarno - oko 2 minute. Ostavite da odstoji 1 minutu. Polako dodajte 1 šalicu vode za ključanje. Smjesa će se pare i zgušnjavati. Vratite na štednjak na laganoj vatri, povremeno miješajući dok ne postane glatko - oko 15 minuta. Pažljivo odmjerite 1/4 šalice sirupa. Staviti na stranu. U preostali sirup dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije i ostatak limunovog soka i držite na toplom.
- Napravite tijesto: Brašno i sol prosijte zajedno u srednju zdjelu. U velikoj zdjeli pomoću električnog miksera stavite maslac, preostali šećer i sjemenke zrna vanilije u veliku zdjelu. Dodajte jaja, jedno po jedno, temeljito miješajući nakon svakog dodavanja. U četvrtinu dodajte rezervirani 1/4 šalice sirupa sa izgorjelim šećerom, preostali ekstrakt vanilije i brašno, uz svaki dodatak temeljito miješajući. Ulijte tijesto u tepsiju i pecite dok skelet umetnut u sredinu torte ne izađe čist - oko 1 sat. Ohladite 5 minuta prije nego što ga razvaljate. Topli kolač premažite s 1/2 šalice preostalog sirćeta izgorjelog šećera. Poslužite na sobnoj temperaturi s preostalim sirupom.
