"Pokušajte narezati limun na kiselo vrhnje radi svježeg, citrusnog okusa", kaže Brian Miske.
Cal / Serv: 519 Prinosi: 6 obroka Pripremno vrijeme: 0 sati 25 min. Ukupno vrijeme: 1 sat 30 min Sastojci 1 1/4 lb.zgnječeni mljeveni goveđi čičak 1 c. burbon 4 češnja češnjaka 1 žličica. sušenog origana 1/2 žlice. sušene kadulje 3 žlice. maslinovo ulje 1 srednje žuti luk 3 paprike (po 1 crvena, zelena i narančasta) 1/2 jalapeño papar 1/4 c. sok od naranče 1/2 štapića nesoljeni maslac (po mogućnosti irski, kao što je Kerrygold) 1 žlica. čili u prahu 1/2 žlice. mljeveni chipotle papar 1/4 tsp. kajenska paprika 3/4 tsp. sol 1 konzervirana rajčica 1 limenka crni grah 1 limenka graban garbanzo 1/4 c. kiselo vrhnje 3 lista svježe metvice 4 oz. Cheddar Tortilla čips Smjernice- U veliku posudu na srednje jakoj vatri dodajte govedinu, 1/4 šalice burbona, pola češnjaka, origano i kadulju. Kuhajte, razbijajući govedinu drvenom žlicom, dok meso ne porumeni, 6 do 7 minuta. Prerezu žlicom premjestite u gotovu zdjelu i stavite na stranu; odbacite preostale sokove.
- U istoj posudi na jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, paprike, jalapeño, sok od naranče, maslac i preostali češnjak, pa kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne počne omekšati, oko 10 minuta. Dodajte čili u prahu, chipotle, cayenne i sol i kuhajte, često miješajući, 1 minutu. Dodajte preostali burbon, smanjite toplinu na srednju i kuhajte dok se tekućina ne smanji na pola, oko 8 minuta.
- Dodajte rajčicu i donesite smjesu da prokuha na srednje jakoj vatri. Dodajte grah i rezerviranu govedinu. (Ako je smjesa suha, dodajte do 1 šalice vode.) Smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte, djelomično pokriveno, 1 sat. Prije posluživanja, u maloj zdjeli promiješajte kiselo vrhnje i mentu. Čili podijelite među zdjele i svaku ukrasite s oko 1 žlice cheddara i 2 žličice mentovog kiselog vrhnja. Poslužite s čipsom od tortilje.
