Umanjena habanero paprika spakira kolut kad je vrućina. U ovom vegetarijanskom čiliju, jedan zlatni habanero i jedan jalapeno par osiguravaju obilje začina koji probijaju jezik.
Cal / Serv: 550 Prinosi: 6 sastojaka Chili: 1 tbsp. biljno ulje 3 srednja luka 1 može cijela rajčica u gustom pireu 1 mali vrući zeleni čili kao što je jalapeño 1 vrlo vrući čili kao habanero 2 češnja češnjaka 1 1/2 žlice. čili u prahu 2 tsp. mljeveni kumin 1 c. vode 1 tsp. šećer 1/2 žlice. sol 2 limenke crni grah 1/4 c. tanko narezana slatka crvena paprika (po želji) 1/4 c. tanko narezana slatka žuta paprika (po želji) Zelena riža: 1 c. Svježi cilantro ostavlja 1 mali luk 1 češanj češnjaka 1/2 žlice. sol 2 c. nekuhana bijela riža 4 c. topla voda Smjerovi- Chili: U velikoj, dubokoj tavi ili loncu od 5 kvadrata zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, poklopite i kuhajte 5 minuta da omekša. Otkrijte, smanjite vatru na nisku i kuhajte 10 minuta ili dok luk ne postane blago i zlatnožut. U međuvremenu, rajčicu ocijedite, rezervirajte pire. Sjemenke nasjeckajte i nasjeckajte.
- Rezervirajte 1 čajnu žličicu nasjeckanog toplo zelenog čilija. Dodajte preostali čili luk. Umiješajte češnjak, čili u prahu i kumin; kuhajte 2 minute. Dodajte nasjeckanu rajčicu i njihov rezervirani pire zajedno s vodom, šećerom i soli. Zagrijte do vrenja na jakoj vatri; smanjite toplinu na nisku i kuhajte 20 minuta.
- U međuvremenu, pripremite zelenu rižu.
- Dodajte crni grah čiliju i kuhajte 10 minuta duže. Po želji, po želji, mikrovalnu crvenu i žutu papriku stavite na visoku (100 posto) 1 minutu da omekša.
- Za posluživanje, umočite čili u sredinu posluživanja i okružite zelenom rižom. Po želji narežite slatke paprike preko čilija. Pospite sa rezerviranom 1 žličicom vruće zelene čile.
- Zeleni riža: U prehrambeni procesor opremljen sjeckanjem sjemenki kombinirajte cilantro lišće, luk, četvrtinu, češnjak i 1/2 žličice soli; postupak dok se vrlo sitno nasjecka i dobro izmiješa. U loncu s tri četvrtine zagrijte 3 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte smjesu cilantroa i kuhajte 5 minuta. Umiješajte rižu i kuhajte 1 minutu. Dodajte 4 šalice vruće vode; zagrijati do vrenja na jakoj vatri. Smanjite toplinu na malo, poklopite i kuhajte 20 minuta ili dok riža ne skuha. (Cilantro će se izdići na površinu riže; jednostavno je promiješajte natrag malo prije posluživanja.)
