Jaje je glavno jelo za doručak u većem dijelu zapadnog svijeta, jer je svestran izvor proteina. Jaja dolaze u različitim bojama - bijeloj, smeđoj, pa čak i plavoj i zelenoj - ovisno o pasmini piletine. Postoji nekoliko desetaka načina za pripremu jaja, od prženja do ušivanja. Jedan od najboljih načina je tvrdo kuhanje. Kad je u pitanju tvrdo kuhanje, jedina razlika između bijelih i smeđih jaja je boja; kuhaju se na potpuno isti način.
Odabir i priprema jaja
Dio izrade sjajnih tvrdo kuhanih jaja je odabir pravih. Trebale bi biti stare tri do pet dana - svježe, ali dovoljno stare da se lako mogu oguliti. Oni bi također trebali biti bez pukotina. Dovedite jaja na sobnu temperaturu prije nego što ih skuhate. Jaja mogu puknuti tijekom kuhanja jer je unutrašnjost puno hladnija od ljuske.
Kuhanje jaja
Stavite jaja u jednom sloju na dno lonca. Ulijte dovoljno vode na sobnoj temperaturi da pokrije jaja. Ne dodajte sol, jer će to podići temperaturu vrenja i jaja učiniti gumenijima. Postavite plamenik na visoko i stavite lonac na plamenik da prokuha. Pustite da voda zagrije dok tek ne počne bubiti i ključati. Nakon što to učinite, uklonite lonac s topline odmah. Pokrijte lonac da uhvati toplinu. Postavite tajmer ili pazite na sat kako biste omogućili jajima da sjede u vodi 15 do 20 minuta, ovisno o veličini jaja. Kad dođe vrijeme, ocijedite toplu vodu i jaja stavite u sekundarni spremnik napunjen hladnom vodom. Kad se jaja ohlade 10 minuta, ocijedite vodu. Jaja se sada mogu staviti u hladnjak ili oguliti i pojesti.
