Crveno vino je stečenog ukusa; taninski i kiseli okusi je često teško uživati na prvi gutljaj. Stoga je važno započeti s pravim vinima. Voćna vina su žanrovski najprivlačnija za početnike. Oni su lagani i neće uzrokovati da vam se nos sagrije od gorčine. Osim što katalizator bogatijim sortama crnog vina, voćna vina savršeno su parovi za deserte i lakša jela. Iako je "najbolje" možda teško odrediti, postoje i oni koji rangiraju više na voćnoj skali.
Merlot
Merlot se obično smatra jednim od najslađih crnih vina, jer ima i manje kiselosti tanina. Tanini su odgovorni za drvenast i gorkast osjećaj pucanja koji se nalazi u mnogim punokrvenim suhim crvenim vinima (poput Cabernet sauvignona), pa su vina koja nedostaju tanina slađa što je voće izraženije. Merlot grožđe je vrlo slatko grožđe koje se obično poistovjećuje sa okusima šljive, trešanja i kupina. Kao jedno od najplodnijih vina obično se koristi u mješavinama za omekšavanje jačih vinskih sorti.
Pinot Noir
Razina plodnosti pinot noira ovisi o starosti boce. Vrlo mlade boce Pinota noira su lagane i voćne, a obično se opisuju da sadrže bobice okusa poput maline i trešnje. Međutim, kako sazrijeva Pinot Noir, on poprima više začinjene zemljane okuse.
Beaujolais
Za one koji se prvi put upuste u crvena vina, vinski stručnjak April Eichmeier predlaže početak voćnih vina kako bi olakšali prijelaz i uvod. Predlaže da isprobate francuski Beaujolais, mlado voćno vino koje je možda najslađe crveno stolno vino. Beaujolais dolazi iz regije Beaujolais u Burgundiji, pa se strogo proizvodi u Francuskoj. Međutim, lako je crvenu boju naći u Sjedinjenim Državama, potražite George DeBouf Beaujolais ili Louis-Jadot Beaujolais u većini vinskih trgovina ili specijalnih trgovina prehrambenih proizvoda širom zemlje.
Crveni Zinfandel
Crveni Zinfandel je prvenstveno kalifornijsko vino, iako se grožđe Zinfandel široko koristi za proizvodnju bijelih Zinfandela i lučkih vina. Grožđe Zinfandel vrlo je voćno grožđe i zato se koristi za zaslađivanje mješavina. Crveni Zinfandel smatra se vrlo slatkim i snažno voćnim vinom, premda kao i kod pinota noira, okus varira ovisno o sorti.
Upoznajte karakteristike pojedine boce crvenog Zinfandela (i svih voćnih vina) koje kupujete prije kupnje. Posavjetujte se sa savjetom stručnjaka za vino u trgovini koji pregledavate i pitajte ima li boca za koju smatrate da sadrži tanine u određenoj godini (tj. Imaju li 1998. više tanina u odnosu na 1997-te?) Vjerojatno ćete znati,
