Duboko jelo Quiche slaninu i poriluk

Vaš uskršnji ručak već sadrži neke ugodne zalogaje, ali ovaj će quiche s dubokim jelima odvesti dekadenciju na potpuno novu razinu. Svaka komponenta ovog jela čini ga potpuno vodljivim: slanina dodaje slani, dimljeni element; sir gruyere nudi lijep oštar okus koji prodire kroz bogatu kremu; a poriluk je savršen savjet slatkog i začinjenog. Tajna ovog velikog tanjura je u lijepljenju kore tako da dobije onu prekrasnu zlatno-smeđu boju i izađe lijepu i pahuljastu. Oh, i jedan od najboljih dijelova ove quiche-e-života? Ima ukusno ukusno servirano toplo, na sobnoj temperaturi ili čak hladno. Da biste istinski istaknuli njegovo francusko podrijetlo - i dodali malo svježine - preporučujemo obrok dopuniti našom proljetnom zelenom Cezar Saladom. Dobar tek!

recept Osnovno tijesto za pite

kriške slanine, narezane

velike poriluk (bijeli i svijetlozeleni dijelovi), narezani

Košer soli

Svježe mljeveni crni papar

svježe lišće timijana

velika jaja

teška krema

punomasno mlijeko

Dijon senf

svježe naribani muškatni oraščić

Gruyère, mljeveni (oko 1 1/2 šalice)

nasjeckani svježi peršin ravnog lista

1. Ohlađeno tijesto razvaljajte između 2 komada pergamentnog papira u krug od 16 inča. Prebacite u 9-inčnu pločicu s opružnom formom, podižući je i pritiskajući na dno i gore stranice; prohladiti 1 sat. Dno i stranice tijesta istisnite vilicom. Linija s folijom za zalijetanje, ostavljajući 4-inčni prekrivač. Napunite grahom za pečenje ili paštetom; prohladiti 20 minuta.
2. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Pecite kore 15 minuta. Uklonite masu folije i pite. Pokrijte rubove folijom i nastavite peći dok se potpuno ne osuše, 8 do 12 minuta. Smanjite pećnicu na 325 ° F.
3. U međuvremenu, kuhajte slaninu u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok ne postane hrskav, 7 do 8 minuta; prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Odbacite sve osim 2 žlice kapi. Dodajte poriluk i začinite solju i paprom. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 6 do 7 minuta. Dodajte timijan i kuhajte 1 minutu. Ukloniti iz topline; kul.
4. Umutite jaja, vrhnje, mlijeko, senf, muškatni oraščić i 1/4 žličice svake soli i papra u zdjeli. Narežite na Gruyère, peršin i kuhane poriluk.
5. Ispečenu slaninu premažite na dnu kore, a zatim premažite smjesom od jaja. Zamotajte tepsiju folijom i stavite na veliki obloženi lim za pečenje. Pecite samo dok nije postavljeno oko ruba, ali još uvijek zamahuje u sredini, a nož umetnut u sredinu ne sadrži pričvršćena jaja, 1 sat i 15 minuta, 1 sat i 30 minuta. Ohladite u tavi najmanje 30 minuta prije nego što ga razvaljate.

Alati koji će vam trebati: Springform pan (22 USD, amazon.com)