Dječja hrana? Jedva. Ovaj sofisticirani pire od kare, udara se za citrusni okus Anjou krušaka s zemljanim, pečenim tikvicama od žira. Mljeveni đumbir pruža egzotičan zavoj, dok tostirani bademi daju mrvicu.
Cal / Serv: 356 Prinosi: 6 obroka Pripremno vrijeme: 0 sati 20 min. Ukupno vrijeme: 1 sat 20 min Sastojci 3 srednje tikvice od žira 2 oz. Narezani bademi 6 žlica. nesoljeni maslac 1 žlica. šećer 3/4 žlice. nasjeckana svježa kadulja sol 3 kruške Anjou 3/4 žlice. mljeveni đumbir 1/4 žlice. sveži začin 3 žlice. teška krema Smjerovi- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Stavite tikvice, izrezane sa strane prema dolje, u posudu za pečenje. Dodajte 3/4 šalice vode. Pecite tikvice dok ne omekšaju viljuške, oko 1 sat. Kad se dovoljno ohladi da dodirne, velikom žlicom meso izvadi u srednju zdjelu i odloži; odbaci školjke.
- U maloj tavi na srednje jakoj vatri kuhajte bademe, 1 žlicu maslaca i šećer, često miješajući, dok bademi ne budu tostirani i glazirani, 5 do 6 minuta. Umiješajte kadulju. Prebacite bademe na tanjur i začinite solju. Ostavite da se ohladi.
- U međuvremenu u srednje jakoj kaši na srednje jakoj vatri pomiješajte 1/3 šalice vode, kruške, 1 1/8 žličice soli, đumbira i papra, te pirjajte dok kruške ne omekšaju, oko 15 minuta. Dodajte rezervirane tikvice. Promiješajte drvenom žlicom, masirajte sve velike komade. Umiješajte gustu kremu i preostali maslac. Prebacite smjesu u procesor za hranu (ili upotrijebite uranjajući blender izravno u zdjelu) i lagano pire. Po želji začinite s više soli. Prebacite u tanjur za posluživanje i pospite rezerviranim bademima.
