Ne brinite, ako niste znali da je danas National Chocolate Chip Cookie Day, ima još puno vremena za proslavu. Kako bismo odali počast ovom važnom danu (a mislimo na važan), dotakli smo Kathleen King, vlasnicu Tate's Bake Shop-a u Southamptonu u New Yorku, kako bismo joj podijelili pet tajnih savjeta za pečenje savršenog kolačića s čokoladnim čipom. Čitajte dalje kako biste pronašli njezine tajne i budite sigurni da označite # CountryLiving u bilo kojim postovima ili slikama koji se odnose na kolačiće kako bismo vidjeli kako se sva čokoladna dobrota događa u kuhinjama širom zemlje.
Savjeti Kathleen King za izradu najboljih čokoladnih kolačića ikada
1. Uvijek ostavite da se listovi za pečenje ohlade između serija. Ako se tijesto stavi na tople plahte, ono se može početi topiti prije nego što uđe u pećnicu, što rezultira ravnim kolačićima. Posebno tijekom sezone blagdanskog pečenja imajte dodatne listove za pečenje, tako da možete peći šaržu nakon šarže bez čekanja. Ne isperite vruće lim za pečenje pod hladnom vodom da biste ih ohladili, ili će se oni iskriviti.
2. Za oblaganje listova za pečenje koristite pergamentni papir bez gnjavaže. Kako biste valjali papir da ga položite ravno u lim, stavite maslačak u kutove papira za pečenje da papir drži na mjestu. Također volim silikonske prostirke za pečenje (često se prodaju pod robnom markom Silpat), koje se mogu višekratno upotrijebiti i postojane. Ali listove za pečenje uvijek možete namazati na staromodan način, maslacem, skraćivanjem povrća ili sprejom bez biljnog biljnog ulja.
3. Ako kolačići prebrzo smeđe po dnu stavite list kolačića na drugi lim za pečenje. Time se izolira gornji lim, tako da se kolačići peku sporije.
4. Kolačići napravljeni skraćivanjem povrća širit će se manje nego oni napravljeni s maslacem. Skraćivanje se topi na višoj temperaturi od maslaca, pa kolačići duže zadržavaju svoj oblik.
5. Barski kolačići ili kolači mogu biti teško izvaditi iz tave bez razbijanja prvog. Ako tepsiju poravnate aluminijskom folijom prije pečenja, cijela pečena šipka može se izvaditi u jednom komadu za jednostavno rezanje. Dno i dvije suprotne strane posude za pečenje poravnajte dugačkim komadom aluminijske folije, omogućavajući 2 inča viška folije na oba kraja. Pločicu folijom spustite prema dolje kako bi se uklopili prema potrebi
-----
Plus:
12 potpuno bitnih kolača »
12 ludih nevjerojatnih stvari s čokoladnim čipsom »
35 načina da se iz nečega starog stvori nešto novo »
100+ spavaćih soba koje će vam se svidjeti! »
