Vrste ljetnih skvoša | Vrste zimskih tipova
Oh, tikvice! Prebrojimo kako vas volimo. Obožavamo vaše slatke i orašaste okuse, vaše mnoštvo oblika i veličina, vaše svilene teksture! A vi ste tako velikodušni! Samo nekoliko biljaka daje onoliko tikvica koliko nam treba s puno dijeljenja. Ali koja je razlika između ljetnog i zimskog tikva?
"Ljetni tikva se bere u toplim mjesecima i ne čuva se dugo", kaže Josh Kirschenbaum, menadžer računa za povrće u kompaniji PanAmerican Seed. "Zimska tikva se ubire u jesen i ima tvrdu kore koja joj omogućuje da se dobro održava mjesecima."
Evo nekoliko naših omiljenih favorita za vaš vrt (ili popisa namirnica!).
Ljetna tikva je grm vrsta (uz nekoliko iznimaka koja raste na vinovoj lozi) koja zauzima manje prostora u vašem vrtu. "Manje" je relativna, jer većina i dalje treba 3 do 4 noge prostora u svakom smjeru kako bi rasli. Birajte ljetne tikvice kada su malene i nježne, a ne velike i sjemenke. I nastavite sa berbom da biste nastavili žetvu!
Tikvice od tikvica
Vaša baka vjerojatno je u svom dvorištu uzgajala ovaj pouzdan, urodan tip. Savršeno za roštilj, umakanje ili pečenje u brzim kruhovima i kolačima.
Vrste tikvica: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush
Zaokružene tikvice
Jednostavni za uzgoj (i super simpatični!), Ti su dečki plodni proizvođači. Peći ili peći na žaru, ili ih pobirati veće i posuti rižom, mesom i povrćem.
Vrste zaobljenih tikvica: Osam kuglica, kruška papaja
Crookneck squash
Sa zaobljenim dnima i zakrivljenim vratovima, ove vrste tipova najbolje se beru kada nisu duge više od 4 do 6 inča, tako da budu nježnije i ne čvrste.
Vrste tipova Crookneck: Yellow Crookneck, Gold Star
Patty Pan (ili grimiz) skvoš
Ove ljupke, lepršave tikvice u obliku tanjura mogu se roštiljati cijele kad su širine 2 do 3 inča ili za veće voće, kockice i umake ili druge stvari.
Vrste Patty Pan (ili grabljeg) skvoša: Benningov zeleni ton, sunčanica
Cousa skvoš
Mnogi misle da su tipovi srednje bliskog istoka u obliku ovala najbolji okus ljetne tikvice. Pare, umake ili sve ostalo!
Vrste tipova Cousa: libanonski srž bijelog grma, Magda
Tatume skvoš
Ova meksička nasljeđa otporna na toplinu su brzi uzgajivači. Raste na vinovoj lozi (za razliku od većine ljetnih tikvica) koja brzo može doseći 10 stopa! Čvrsto, slatko bijelo meso ima više okusa od mnogih drugih vrsta ljetnih tikvica. Berite kada su plodovi veličine loptice.
Tromboncino skvoš
Tanki, kovrčavi plodovi ovog talijanskog nasljeđa su čvrsti i manje sjemenski od mnogih vrsta. Obucite ih za rešetke ili ograde da ne zauzmu vaš vrt jer će im vinova loza duga 15 stopa istjerati sve ostalo ako im pružite priliku! Najbolji su ukus kada se beru od 8 do 12 centimetara.
Zimske tikvice trebaju prostor da se protežu dok se njihova loza širi 10 do 15 stopa u svakom smjeru; uvježbajte biljke do drvene rešetke ili ograde kako biste uštedjeli prostor. Berba zimske tikvice kada se kožica ne može probiti sličicom, i to u vrijeme kada vinova loza izmiče ili čak i odmah nakon prvog laganog mraza.
Squash od žira
Oblikovane poput svog imenjaka, ove su popularne zimske tikvice pouzdane izvedbe. Najbolje su pečeni ili punjeni.
Vrste tikvica od žira: medeni med, Jester
Tikvica od leptira
Ove tikvice u obliku turbana koje se lako uzgajaju dobro se skladište u kasnu zimu i mastno su slatke i slasne kada su pečene i pire.
Vrste tikvica od leptira: Burgess, Bonbon
Tikva Butternut
Butteruts su obično cilindrični s lukom u obliku lukovice i klasičnim, tankim korjem. Trebat će vam nekoliko tjedana skladištenja da se okus razvije, ali oni traju mjesecima. Pecite, umačite ili dodajte juhama i gulašima.
Vrste tikvica Butternut: Honeybaby, Waltham
Delicata skvoš
Ova sorta heirlooma ima krem i zeleno prugaste duguljaste plodove širine oko 3 i 6 centimetara. Izuzetno su nježni s okusom koji podsjeća na slatki krumpir. Čak je i koru jestiva.
Vrste delicata tikva: Bush Delicata
Tikvice od knedle
Ove raznobojne tikvice s malo čučanjnog oblika su lijepe i jestive. Oni su plodni proizvođači i mogu se peći, peći na žaru, kuhati u pari ili puniti.
Vrste tikvica od tikvica: slatki knedle, karneval
Hubbard squash
Ove tikvice, popularne u Novoj Engleskoj, imaju žilavu, smećkastu koru i rasponu boja od narančaste do aqua plave. Neke sorte teže 12 do 15 kilograma! Pecite srednje slatko meso ili ga stavite u gulaš.
Vrste hubbard tipova: Crveni kuri, Plavi balet
Kabocha skvoš
Ove japanske tikvice po izgledu su slične kupusima s okusom sličnim slatkom krumpiru. Pecite, kuhajte na pari ili pire u juhama.
Vrste kabocha tikva: Sunce, Hokkori
Tikvice od bundeve
Bundeve su vrsta zimske tikvice, pa nisu samo za rezbarenje! Oljuštite, stavite na paru, stavite gulaš i pecite sjemenke.
Vrste tikvica od bundeve: Pepitas, Super Moon, Hijinks
Špageti squash
Ove duguljaste tikvice imaju žilavo meso koje možete oprati nakon kuhanja kako bi se stvorili pramenovi nalik na špagete. Koristite kao nadomjestak tjestenine ili u juhama.
Vrste tikvica od špageta: Sugaretti, Tivoli
