Razmislite o tome da poslužite ovu ažuriranu verziju klasičnog kukuruznog brašna s puretinom umjesto tradicionalnog punjenja ili preljeva.
Cal / Serv: 153 Prinosi: 8 sastojaka 1 tbsp. biljno ulje 1 c. nasjeckani luk 2 češnja češnjaka 2 žlice. svježe lišće timijana Svježe grančice timijana za garniranje 2 c. narezane gljive cremini 2 c. shiitake gljive 2 c. pileća juha 1/2 žlice. sol 1 c. kukuruzno brašno 1 c. mlijeko 4 velika jaja Smjerovi- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Premažite jelo od dvije četvrtine sufle za suho ulje s biljnim uljem. U velikoj tavi s neljepljivim uljem zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak i mljeveni timijan; pirjajte dok ne omekša - 3 do 5 minuta. Žlicu luka smjesu stavite u zdjelu i stavite na stranu.
- Smanjite toplinu na malo i dodajte sve gljive u lonac. Poklopite i kuhajte, povremeno miješajući, dok tekućina ne ispari, oko 8 minuta.
- U 3-quart tavi kombinirajte pileći juhu i sol. Zagrijte na jakoj vatri. Postepeno dodajte kukuruznu brašnu, snažno miješajući šlagom; kuhati, neprestano miješajući, 1 minutu. Ukloniti iz topline; umiješajte rezerviranu smjesu luka, mlijeko i žumanjke.
- Električnom mikserom na velikoj brzini tucite bjelanjke dok se ne formiraju kruti vrhovi. Bjelanjke lagano uvaljajte u smjesu od kukuruzne brašne. Ulijte smjesu u pripremljeno jelo za sufle. Pecite žlicu kruha dok ne bude nabujan i postavljen - 35 do 40 minuta. Po želji ukrasite grančicama timijana. Poslužite odmah.
