Pasirana predjela poslužuju se iz pladnja umjesto sa stola.
Provedena predjela su porcije hrane ili "hrana za prste" koja se poslužuju s pladnja koji se izravno nosi gostima na društvenom skupu, poput koktela ili prijema. Nazivaju se i posluživanjem pladnja ili uslugom mesara, predjela za predjelo su alternativa postavljanju jela na stacionarni stol ili liniju švedskog stola. Pasirana predjela dolaze u raznim varijantama i mogu dodati dašak elegancije vašoj sljedećoj zabavi.
User-friendly
Bez obzira jesu li predjela za prosljeđivanje sir i krekeri ili kanapei s kavijarom, oni bi trebali uživati dok vaši gosti stoje, vjerojatno s napitkom u jednoj ruci. Pasirana predjela trebaju biti dovoljno mala da ih se jede u ne više od nekoliko zalogaja, najbolje bez tanjura ili srebrnog pribora. U idealnom slučaju koktel-ubrus (koji se pruža prilikom predstavljanja pladnja) jedino je što će vaši gosti zahtijevati da uživaju u njihovim pojedinačnim veličinama.
svečan
Na ugostiteljske događaje s uslugom pladanj, osoblje sa čekanjem proći će stražarnice. Ovo može potaknuti svečanu atmosferu jer se gostima dopušta druženje dok im donose hranu ili piće. Na manjim skupovima možda ćete poželjeti i sami proći obrede. Prolaženje predjela pomaže osigurati da se vrući predmeti serviraju na odgovarajućoj temperaturi. Također potiče interakciju sa svakim pojedincem gostom, čineći ih posebnim osjećajem ako im se individualno servira.
Popularni izbori
Gotovo svaka mala hrana jedena prstima može biti prikladna kao položeno predjelo. Tradicionalni predmeti uključuju mini sendviče, odstupljena jaja i punjene gljive. Izbor morskih plodova uključuje tartare od tunjevine, torte s mini rakovima i koktel od škampi. Za srdačniju ponudu popularni su goveđi ili pileći ražnjići, švedske mesne okruglice i mini hamburgeri ili klizači. Određena etnička hrana, poput talijanske bruskete, japanskog sušija i španjolskih tapasa, čini izvrsna predjela, jer se obično nude u malim ili pojedinačnim obrocima koji se mogu jesti bez pribora.
Razmatranja
Pasirana predjela možda nisu idealna za svaku situaciju. Posude za posluživanje mogu sadržavati samo ograničen broj jela, a popularno predjelo može se brzo isprazniti, što zahtijeva povratak u kuhinju. Neka se predjela mogu ugasiti prije nego što stignu do svakog gosta. Odluka o tome je li predjelo predjelo na vašem događaju ovisi o veličini vaše zabave, količini hrane koja se poslužuje, rasporedu prostora za događaje i troškovima koji su uključeni.
