Maslac i vrhnje čine ove karamele lijepim u ustima.
Prinosi: 60 Vrijeme pripreme: 0 sati 45 min. Ukupno vrijeme: 1 sat 30 min Sastojci biljno ulje 1 c. šećer 1 c. teška krema 1/2 c. nesoljeni maslac 1 c. lagani kukuruzni sirup 1 1/2 žličice. ekstrakt vanilije Upute- Poravnajte 8-inčnu kvadratnu tavu s folijom i velikodušno četkajte biljnim uljem. Staviti na stranu.
- U srednje jakoj tavi na jakoj vatri kuhajte šećer, bez miješanja, dok se ne počne topiti i mješati. Pomoću metalne žlice polako miješajte dok se šećer potpuno ne rastopi, otprilike 1 minutu. Maknite s vatre i dodajte vrhnje (šećer će se zgusnuti u čvrstu masu). Dodajte maslac i kukuruzni sirup. Termometar za slatkiše stavite u lonac za kašiku, vratite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući dok se smjesa ne ukuhava, oko 30 minuta.
- Povećajte toplinu na srednje jaku i kuhajte dok karamelna smjesa ne dosegne 238 stupnjeva F. Uklonite tavu s vatre; umiješajte ekstrakt vanilije. Pažljivo ulijte vruću karamelu u pripremljenu tavu. Lopaticom presvučenom biljnim uljem izgladite mjehuriće na površini. Ohladiti karamel dok ne postane čvrst, ali još uvijek malo topao, oko 35 minuta.
- Podignite karamelu s tave i ogulite foliju. Stavite na nauljenu dasku za rezanje i pomoću naoljenog noža izrežite kvadratne veličine 1 inča.
