Šareni crveni kupus pomaže da tanjur izgleda svijetlo i svečano.
Pečena guska nije nekadašnja božićna pečenka. Guska ima puno više tamnog mesa od piletine, zbog razvoja više mišićnog tkiva. Kao rezultat toga, guska je robusnijeg okusa od piletine. Srčano zimsko povrće, poput korijenskog povrća i tikvica, koje također imaju dobro definirane okuse, dobro se sparuju i čine tradicionalnu pratnju pečenim guskama.
krumpir
Krompir u bilo kojem obliku tradicionalna je pratnja većini pečenih jela, uključujući i gusku. Pire od krumpira, s maslacem i dodanim aromama poput češnjaka, djeluje dobro, pogotovo ako se od sokova prikupljenih u tavi za pečenje i pomiješa s brašnom napravi matiranje. Još jedan tradicionalan način posluživanja krumpira s guskom je pečenje, bilo u tavi s guskom, bilo u zasebnoj tavi. Crveni krumpir je najbolji izbor za to, jer se dobro drži pod visokom toplinom zbog niskog sadržaja škroba i može se pržiti uz još uvijek netaknutu koru da biste dodali dodatnu boju vašoj prezentaciji. Pečeni krumpir možete narezati na kockice, narezati na kockice ili na kockice.
Korijeno povrće
Uz krumpir, drugo korijensko povrće također se tradicionalno poslužuje uz pečenu gusku. Prikladne pratnje u ovoj kategoriji za guske uključuju yams i slatki krumpir, repe, mrkvu, pastrnjak i repa. Pečeno korijensko povrće može se ugraditi u šupljinu pečene guske, pečeno u zasebnoj tavi ili posuto na vrhu peći. U slučaju pastrnjaka, koprive, slatkog krumpira i repa možete ih skuhati i pretvoriti u aromatičan pire.
tikvica
Tikvice se raščlanjuju u dvije kategorije: ljetni tikva i zimski tikva. Dvije najistaknutije ljetne tikvice su žuta tikvica - ponekad poznata i kao crookneck tikva - i tikvice. Ljetne tikvice imaju gipku kožu od zimskih kolega pa se lako režu na kriške, kockice i komadiće. Zimske tikvice imaju tvrdi vanjski pokrov. Uobičajene sorte zimske tikvice uključuju žira, butternut, Hubbard, špagete i, naravno, bundevu. Manje zimske tikvice, poput žeravice i butteruta, ponekad se peku cijele kako bi se omekšala vanjska jezgra. Slično korijenskom povrću, tikvice su često pečene ili u kašu i dodaju puno okusa obroku pečene guske.
Punjenje od povrća
Osim samostojećeg povrća, punjenje ili preljev još je jedan način uključivanja povrća u vaš obrok od pečene guske. Uobičajeno povrće u nadjevu uključuje luk, češnjak, celer i papriku. Neke tikvice i korijensko povrće, poput mrkve i celera, mogu se ugraditi u vaš nadjev kako bi dodali okus i teksturu, a i učinili ga zdravijim. Iako se šupljina guske može napuniti preljevom, bolje je da se nadjev napravi u posebnom tanjuru kako bi se osiguralo da se kuha na najmanje 165 stupnjeva Farenhajta kako bi se spriječilo oboljenje od hrane.
