Ova tortilja-kaserole savršena je za ležerne ljetne zabave. Obrok zaokružite hrskavom salatom od divljeg zelenila, narezanim rajčicama ili svježim avokadom.
Cal / Serv: 441 Prinos: 8 sastojaka 1 lb. odrezak od kosti bez kostiju 6 žlica. sok limete 1/2 žlice. ancho čili papar u prahu 1/4 žlice. sol 1 veliki crveni luk 2 uši svježi kukuruz 2 žlice. maslinovo ulje 1 limenka crni grah 1 limenka grah 2 jalapeño paprika 1 žličica. nasjeckani chipotle papar 1/4 c. pileća juha s malo natrijuma 1/2 žličice. limenka 6 kukuruzne tortilje 2 c. Monterey Jack sir 4 rajčice 1 1/2 žličice. nasjeckani origano- Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Marinirajte odrezak s 2 žlice soka od limete, prahom inćuna i soli 30 minuta.
- U maslinovom ulju popržite luk i kukuruz. Gril luk dok ne omekša, kukuruz do zlatno smeđe boje, a odrezak do rijetke. Izrežite odrezak na komade veličine 3/4 inča, nasjeckajte luk, narežite koštice od kocke i sve prebacite u veliku zdjelu.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Ubacite grah, obje paprike, pileći goveđi juh, preostali sok limete i limunovu koru.
- U dno posude sa kasikom od 13 inča stavite 2 tortilje i pospite 3/4 šalice sira. 1/3 smjese odreska i graha ravnomjerno rasporedite preko sira i na vrhu stavite 1/3 kriške rajčice i 1/2 žličice origana.
- Ponovite da završite 3 sloja, prekrijte aluminijskom folijom i pecite 20 minuta. Pecite, nepokriveno, još 10 minuta. Poslužite odmah.
