Jednostavnost je jednaka savršenstvu u ovom laganom, ali ukusnom kolaču koji je idealan za opušteno ljetno zabavu.
Od: Beekman 1802 Heirloom Vegetarijanska knjiga © 2011 Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Kupi knjigu
Cal / Serv: 342 Prinosi: 6 obroka Pripremno vrijeme: 0 sati 15 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 45 min. Sastojci namjenskog brašna 1 list smrznutog maslinovog lisnatog tijesta 2 žlice. maslinovo ulje 1 c. integralna mliječna rikota 4 oz. meki kozji sir 2 velika jaja c. nasjeckani svježi bosiljak 3/4 žlice. Kosara sol 1/4 tsp. Svježe mljeveni crni papar od paradajza od 3/4 funte Upute- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Obložite lim za pečenje pergamentnim papirom.
- Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u 10 - 15-inčni pravokutnik i prebacite ga na lim za pečenje.
- Oštrim nožem odvojite obrub od 1 inča od ruba cijelog pravokutnika, urezujući u tijesto, ali ne kroz njega. Vilicom gurnite tijesto po cijeloj granici (ovo će omogućiti da se granica podigne više od središnjeg mjesta na kojem je probušen). Sredinu premažite sa 1 žlicom ulja.
- U velikoj zdjeli pomiješajte rikotu, kozji sir, jaja, bosiljak, 1/2 žličice soli i papar. Smjesu rasporedite po sredini lisnatog tijesta. Vrh s rajčicama, lagano preklapajući. Rajčice začinite preostalom 1/4 žličice soli i preostalom 1 žlicom ulja.
- Pecite 30 minuta, ili dok tijesto ne postane zlatno smeđe boje i ne postavi se punjenje.
