Pri pečenju obično koristim ekstrakt vanilije umjesto zrna vanilije - ne samo da je jeftiniji, to je i mnogo lakše. Samo ulijte čajnu žličicu ekstrakta u posudu i učinite! Nema rezanja i struganja skupog graha ili ljepljivog nereda na mojim rukama.
Pa kad je Kriss Harvey, izvršni kuhar slastičarnice u hotelu SLS na Beverly Hillsu, objavio ovaj Instagram video o načinu na koji vanilija izlazi iz mahuna, to mi je raznijelo um.
Pogledajte ovaj post na InstagramuSočni grah od vanilije iz @slofoodgroup #yesyesyesohyes #california #beverlyhills #desserts #dessert #famous #vanilla #tahiti #goussedevanille #glutenfree #foodie #chef #pastry #pastrychef #pastrychefkrissharvey # pastryryflatchchechevey
Post dijelio Kriss Harvey (@ krissharv3y) 30. rujna 2016. u 20:21 PDT
Vidite, način na koji su me naučili da vanilije izvadim iz mahuna bilo je razdvajanje noža po dužini nožem, a zatim tupom stranom noža (ili žlicom) istrljati iznutra grah. Iako to nije teška tehnika za svladavanje, obično završim s više vanilije na rukama nego u hrani.
Harvey-jev je brži, čišći i genijalan. Sve što trebate učiniti je odrezati vrh zrna vanilije i gurnuti nož svog noža pod kutom duž zrna dok vanilija ne ispuca sve u jednom prekrasnom komadu koji lako možete pokupiti nožem i staviti u posudu bez da vam sjeme vanilije po rukama.
Čak i ako niste pekar, ne možete poreći da je i ovaj video prilično lijep za gledanje. E sad, kad bi samo Instagram imao i miris-o-vision ...
