Ova dekadentna poslastica zasigurno će zadovoljiti svačije slatke i slane žudnje. Uz tostiranu Ritz krekersku bazu, naša čokoladna kora ima hrskavu mrvicu s medenim češljem, perece, bademe, čokoladne sladoledne kuglice i prskanje pahuljaste soli. Također ga možete prilagoditi svojim osobnim ukusima i učiniti ga ne samo lagodnim desertom već i idealnim slasticama za Halloween ili poklon nadahnutim.
Stvari koje će vam trebati
- 4 šalice Ritz krekera
- 1 šalica pakirano svijetlo smeđeg šećera
- 1/2 šalice meda
- 1/2 šalice nezaslađenog maslaca
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 4 šalice gorke tamne čokolade, sitno sjeckane
- 1 šalica mini pereca, razbijenih na komade
- 1/4 šalice narezanih badema
- 1/2 šalice dodataka po izboru ( poput vašeg omiljenog šanka bombona, sušenog voća, zrna kave obložene espressom ili kakaovske vrpce - u ovom smo receptu koristili sladoledne mliječne kuglice )
- 1 žličica pahuljaste morske soli ili fleur de sel
1. korak: Pripremite se
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 F / 170 C stupnjeva. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom i odložite. Pripremite, izmjerite i organizirajte sve potrebne sastojke.
Korak 2: Pripremite krekeri
U zdjeli srednje veličine grubo usitnite krekere Ritz. Prebacite zdrobljene krekere na pripremljeni lim za pečenje i tostite u pećnici do zlatno smeđe boje, 10 do 12 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi.
Korak 3: Napravite slanu mednu češnju
U srednje velikoj tavi zagrijte šećer, med i maslac na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući dok se ne sjedine. Nakon što se maslac rastopi, stavite lončić s termometrom i kuhajte, povremeno miješajući dok temperatura ne dosegne 300 Fahrenheita / 150 Celzijevih stupnjeva, oko 10 minuta. Smjesa će biti gusta, bubasta i jantarne boje.
4. korak: Dodajte sodu bikarbonu
Maknite smjesu s vatre i umiješajte sode bikarbone. Budite oprezni ... smjesa će se dignuti ! Smjesu brzo prelijte preko tostiranih krekera, ravnomjerno rasporedivši da se ohladi. Ostavite da se potpuno ohladi dok pripremate ostatak preliva.
Korak 5: Otopite čokoladu
Stavite sitno nasjeckanu čokoladu u zdjelu srednje veličine preko posude s jedva vodom. Ne dopustite da dno posude dodiruje vodu! Miješajte dok se ne rastopi i postane glatko.
Otopite čokoladu dok ne postane glatka.
Korak 6: Nadjenite čokoladu
Otopite rastopljenu čokoladu preko ohlađene baze krekera i meda. Lopatom raširite čokoladu dok ne postane glatka i ujednačena.
Korak 7: Poprskajte dodatke
Odmah pospite perece, bademe i dodatke po izboru po cijelom vrhu, nakon čega slijedi posipanje soli.
Ostali ljudi čitaju
Ukusni recept za kora od mramorne čokolade
Vodič za recept za čokoladne lješnjake Babka
Ukusni recept za kora od mramorne čokolade
Vodič za recept za čokoladne lješnjake BabkaKorak 8: Neka se postavi
Kora čokoladne kore stavite u zamrzivač i ohladite dok se vrh čokolade ne stvrdne, oko 35 minuta.
9. korak: razbiti se na komade
Nakon što je čokolada postavljena, koru razvaljajte na male komadiće.
Čuvajte i ohladite čokoladnu koru u hermetički zatvorenoj posudi dok niste spremni za posluživanje.
Savjet
Kora se može napraviti do 3 dana unaprijed.
