Tradicionalna grčka pita, špinatne torte jednostavne su kada se prave od smrznutog filo tijesta i zelenila. Ove pecive dobivaju nabildan svijetli okus od svježeg limuna i metvice.
Cal / Serv: 223 Prinosi: 12 Pripremno vrijeme: 0 sati 30 min Ukupno vrijeme: 1 sat 10 min Sastojci 3 žlice. nesoljeni maslac 1 1/2 srednjeg luka 1 žličica. Kosara sol 1/2 žlice. crvena paprika 1 vrećica listića špinata Kopriva 1 srednjeg limuna 2 žlice. limunov sok 1/2 žlice. muškatni oraščić 1/4 c. svježa metvica 1 štap nesoljeni maslac 1 kutija filo tijesto Smjerovi- U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 3 žlice maslaca dok ne proključa. Dodajte luk, sol i crvenu papriku i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane zlatno zlatan, 6 do 7 minuta. Dodajte špinat, limunovu koricu i sok, muškatni oraščić i metvicu. Nastavite kuhati dok se špinat ne zagrijava i tekućina ne ispari, otprilike 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U malom loncu otopite preostali maslac. Na radnu površinu stavite 1 list filoa; ostatak prekrijte vlažnim papirnatim ručnicima. Pomoću četkice za tijesto, premažite filolom s maslacem, premažite drugim filološkim listom, premažite maslacem i preklopite na pola da biste oblikovali traku širine 3 inča. Premažite maslacem. Stavite 1/4 šalice mješavine špinata na jedan kraj trake, blizu ugla, i preklopite kraj filea dijagonalno preko špinata da biste dobili trokut. Ponovite kao da preklopite zastavu.
- Trokut premažite maslacem i prebacite u šerpu obloženu pergamentom prema dolje. Nastavite s preostalim punjenjem špinata i listićima filona. Pecite torte od špinata do zlatno smeđe boje, oko 25 do 30 minuta.
