Vrući tanjur od vrućeg lijevanog željeza kuha 10 mlinavih i slatkih dagnji u 10 minuta. Maslinovo ulje začinjeno paprikom, mirisom i kuminom daje živahni okus ovom brzom objedu. Začinite vrućinu hrskavim bijelim vinom poput španjolskog Albarino. Preferira crveno? Isprobajte Pinot Noir.
Cal / Serv: 985 Prinosi: 2 sastojka 2 velika russet krumpira 5 žlica. maslinovo ulje 1 žličica. svježe mljeveni papar 1/4 c. majoneza 1 tsp. limunov sok 2 žlice. Vruća paprika 1/4 žlice. curry u prahu 1 1/2 tsp. mljeveni kumin 1/2 žličice. mljeveni paprikaš 1 1/2 lb. dagnje Smjer- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F 40 minuta prije pripreme dagnji. Narežite krumpir s 2 žlice ulja i 1/2 žličice papra i raširite na tavi za pečenje. Pecite, povremeno okrećući, do hrskave i zlatne boje - oko 30 minuta.
- Deset minuta kasnije promiješajte majonezu, limunov sok, 1/2 žličice paprike i zajedno curry. Pokrijte i stavite u hladnjak.
- Nakon 5 minuta zagrijte kumin, sveti začini i preostale 1 1/2 žličice paprike i 1/2 žličice papra, a preostale 3 žlice maslinovog ulja u maloj tavi na srednjoj vatri dok mirisna - oko 30 sekundi. Držite toplo.
- Još deset minuta zagrijte veliku posudu od lijevanog željeza ili teško dno na jakoj vatri. Dodajte dagnje i kuhajte, povremeno miješajući, dok se dagnje ne otvore i sokovi ne ishlape - oko 5 minuta. Skinuti tavu s vatre i baciti u začinjeno maslinovo ulje. Poslužite odmah uz pomfrit u pećnici i začinjenu majonezu.
NAPOMENA: Svježe dagnje moraju biti žive. Da biste provjerili, lagano dodirnite školjku; ako dagnja ne zatvori školjku, odbacite je i sve kuhane dagnje koje se nisu otvorile.
