Na zglobovima odvojite pileća krila i komade pržite zasebno
Početak do kraja: 30 minuta Serviranje: 4 Razina težine: Početnik
Ključ zlatno smeđe, hrskave pržene piletine nalazi se u prevlaci i temperaturi ulja za prženje. Ovaj recept koristi malo kukuruznog jela kako bi pomogao pilećoj hrskavici tijekom prženja. Vruće ulje će kuhati i usitniti piletinu izvana, a iznutra će ostati mekano i nježno. Nakon što se ovaj recept svodi na likovno umjetnost, možete pržiti hrpu pilećih krilca uz malo truda i vremena.
Sastojci
- 12 pilećih krilca, smrznuta
- 1 šalica univerzalnog bijelog brašna
- ½ šalice žutog kukuruznog brašna
- 1 žličica soli
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- ½ žličice crnog papra
- 1 žlica talijanske začine
- 1 šalica biljnog ulja
Upute
Pileće krilo preklopite tako da podvučete šiljati dio krila. Ako želite, uklonite šiljati dio krila i ostavite ga za drugu upotrebu.
Prosijte brašno i kukuruzni brašno zajedno preko zdjele za miješanje.
U smjesu od brašna i kukuruznog brašna dodajte sve začine osim talijanske začine i prosijte preko zdjele.
Dodajte talijansku začin u zdjelu za miješanje i pomoću šlaga ili viljuške dobro promiješajte.
Dodajte ulje za kuhanje u tavu od 9 ili 12 inča, plamenik postavite na srednje jaku vatru i pustite da se ulje zagrije. Kad kap vode ključa u ulju, dovoljno je vruće za prženje.
Svako pileće krilo procijedite kroz smjesu od brašna, lagano protresite i stavite svako u tavu.
Pržite krila na jednoj strani oko 5 minuta. Vilicom ili vilicom okrenite piletinu i pržite na drugoj strani oko 5 minuta.
Izvadite pileća krila s tave kad su obje strane zlatno smeđe i hrskave. Krila stavite na tanjur prekriven papirnatim ručnicima da namoče višak ulja.
Pileća krila prebacite na tanjur za posluživanje i poslužite dok su vrući ili kao dio punog obroka ili s začinjenim umacima i svježim povrćem, poput mrkve i celera.
Neobvezna Marinade
Za dodatni okus ili za pravljenje vrućih krila, pileća krila marinirajte u mješavini vode, kosher soli, češnjaka i pahuljica crvene paprike. Zamijenite papriku ili čili u prahu kako bi krila postala topla i začinjena. Ostavite piletinu da se marinira 2 sata u hladnjaku, izvadite krila iz marinade, uvaljajte u smjesu s brašnom i pržite kao i obično.
Varijacije i savjeti
Varijacije
Koristite isti recept za kuhanje pilećih krilca u fritezi.
- Ako želite, dodajte smjesu od brašna u papirnu vrećicu ili brtvu, zatvarajte piletinu unutar jednog komada i protresite premazati.
Savjet
Možda ćete trebati smanjiti i povisiti toplinu da biste održali pravu temperaturu prženja i pustili piletinu da se potpuno kuha dok hrskavo ne postane previše smeđa.
Uklonite nečistoće iz ulja za kuhanje prije nego što dodate više piletine u tavu za prženje.
Ostavite malo prostora između pilećih krilca u tavi kako bi se svi ravnomjerno skuhali i smutili.
- Za sigurnost hrane odbacite bilo koju smjesu od brašna koja se koristila za premazivanje piletine.
