Gusta torta od kiselog vrhnja i vanilije savršena je za proljeće kada je poslužite sa slatkim kompotom od rabarbara.
Cal / Serv: 561 Prinosi: 8 Vrijeme kuhanja: 0 sati 25 min Ukupno vrijeme: 1 sat 30 min Sastojci 2 1/2 c. šećer 1/2 c. nesoljeni maslac 1/2 c. kiselo vrhnje 1 zrno vanilije 3 velika jaja 1 1/2 c. svestrano brašno 1/2 žlice. soda bikarbona 1 tsp. soli 1 1/2 lb. rabarbara 2 žličice. mljeveni đumbir Šlag, Smjer- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. U međuvremenu, u zdjeli postolnog miksera s dodatkom lopatice, zajedno umješajte 1 1/2 šalice šećera i maslaca na srednjoj brzini do tečnosti. Dodajte kiselo vrhnje i sjemenke vanilije i miješajte 2 minute. Dodajte jaja, jedno po jedno, u potpunosti uklapajući svako. Dodajte brašno, sodu bikarbonu i sol i miješajte dok se tek ne sjedine.
- Izlijte tijesto u namašćenu teglu od 8 do 4 inča i ravnomjerno rasporedite gumenom lopaticom. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne postane čista, 50 minuta do 1 sata. Prebacite posudu na žičani stalak i ostavite da se ohladi 30 minuta; preokrenite posudu za oslobađanje kolača i ostavite da se potpuno ohladi na stalak, najmanje 2 sata.
- U srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri donesite kuhati rabarbara, đumbir, 2 žlice vode i preostali šećer. Smanjite na laganoj vatri i kuhajte dok se rabarbara ne raspadne, ali komadići ostanu, otprilike 8 do 10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi, najmanje 2 sata. Za posluživanje kolač narežite na 8 kriški; Na vrhu svaki premažite šlagom i kompotom od rabarbara.
