Kombinacija vanilije i češnjaka stvara blage naglaske u ljutim jelima. Da biste slomili grah vanilije otvoren, upotrijebite mali oštar nož za pariranje i izrežite jedan vrh na drugi. Pažljivo razdvojite dvije duge, ravne stranice i strugajte sjemenke u jelo koje pripremate. Mahune spremite za vlaženje u prah ili mljevenje u prah ili ih koristite za pravljenje vanilin šećera.
Pročitajte više + Pročitajte manje - Cal / Serv: 560 Prinosi: 4 Sastojci 1 c. teška krema 6 češnja češnjaka 4 grančice svježeg timijana 3/4 žlice. sol 1 zrno vanilije 2 lb., pileća prsa bez kostiju 1 žlica. maslinovo ulje 1 g. miješane gljive, poput lisica, ostrige i creminija 1/4 žlice. svježe mljevena paprika 3 žlice. suhi vermut 1 žlica. nesoljeni maslac tsp. kajenska paprika 2 žlice. nasjeckane vlasac Upute- U srednju posudu s visokim stranama stavite vrhnje, 3 šalice vode, 3 češnja češnjaka, 2 grančice timijana, 1/2 žličice soli, sjemenke i sjemenke vanilije u zrnu. Na srednje jakoj vatri dovedite je da se ugrize na gotovo jakoj temperaturi (150 stupnjeva F) i dodajte piletinu. Smanjite toplinu na srednje nisku i kuhajte dok pileća prsa ne dosegnu unutarnju temperaturu od 155 stupnjeva F - oko 50 minuta. (Budite sigurni da osigurate da tekućina ostane unutar područja od 140 stupnjeva F i 150 stupnjeva F.) Grudi prebacite u malu zdjelu i poklopac. Rezervirajte tekućinu za kuhanje.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi za nepce na jakoj vatri. Dodajte gljive, papar, preostali češnjak, timijan i sol i kuhajte 7 minuta. Pažljivo dodajte vermuta i kuhajte još 1 minutu. Dodajte maslac i rezerviranu tekućinu za kuhanje i lagano kuhajte dok se umak malo ne zgusne - oko 20 minuta. Odbacite češanj češnjaka i grančice timijana. Umiješajte kajenu i vlasac. Poslužite piletinu narezanu, prelijte umakom.
