Avokado se naziva i "kruškama aligatora" zbog njihove tamne, kvrgave kože.
Iako često pogrešno uzimaju povrće, avokado je zapravo voće. Ovo voće bogato hranjivim hranjivim sastojcima sadrži kolesterol i natrij, što ga čini idealnim dodatkom zdravoj prehrani. Postoji više od 500 sorti avokada, ali Hass avokado je najviše dostupan jer se komercijalno uzgaja više nego bilo koja druga sorta avokada. Poznavanje karakteristika popularnog Hasa pomaže vam odabrati zreli avokado.
Izvana
Hass avokado je jajolikog oblika, a njihove kože imaju gnojnu strukturu. Prije nego što je Hass avokado zreo, čvrst je na dodir, a koža mu je zelena. Kako avokado dozrijeva, voće omekšava i postaje tamnije boje. Koža zrelog Hasovog avokada vrlo je tamne nijanse zelene, ljubičaste ili čak crne. Kad odaberete Hass avokado, provjerite na koži da li ima udubljenja i mekanih mrlja da izbjegnete pretjerano napuhano voće.
Unutarnja lopatica
Za izradu guacamola koristite iscrpljeni i napuhani avokado.Kada se zreli Hasov avokad oljušti ili otvori narezanom plodom, voće bi u njemu trebalo biti svijetlo žuto-zelene boje. Koža bi se trebala oguliti od kremastog i glatkog voća. Nije neuobičajeno da se u avokadu vide male mrlje, osobito tamo gdje se voće susreće s kožom. Te mrlje mogu se ukloniti ili su neprimjetne ako se avokado umoči u guacamole.
Rok trajanja
Dio popularnosti Hasovog avokada proizlazi iz izuzetnog roka trajanja. Tvrdi, nezreli avokado može se kupiti nekoliko dana prije namjeravane uporabe. Komisija za avokado u Kaliforniji preporučuje stavljanje avokada u smeđu papirnatu vrećicu na sobnu temperaturu da sazri voće za dva do pet dana. Zreli avokado može se čuvati u hladnjaku dva ili tri dana dok ne bude spreman za jelo.
Avokado je propao
Haski avokado koji su prošli glavnu ulogu ima nekoliko različitih karakteristika. Prvi znak lošeg avokada je koža. Normalno sjajna koža izgubi sjaj i počne izgledati suho. Razmaženi avokado može se "spiliti" u kojem su mrlje previše meke i trule. Kad se otvori, plod više nije gladak, kremast i zelen. Može biti smeđe, crne ili sive boje, a kožica se neće lako odvojiti od ploda. Izlomljeni avokado ima kašastu, vodenu strukturu ili osušenu, gumenu teksturu. U oba su slučaja koža i plod razmaženog avokada izraziti. Izvađeni Hass avokado izgleda i osjeća se sasvim drugačije od zrelih i nezrelih kolega; poznavanje ovih razlika pomaže vam odabrati svaki savršen avokado.
