Iako je svježi lahvash dostupan u odjeljku za pekarstvo u većini supermarketa, ovih dana možete zamijeniti suhu verziju u obliku krekera i omekšati je tako što ćete je staviti na 2 vlažne salvete od platna na nekoliko sati ili preko noći dok se ne postanu dovoljno fleksibilni za kotrljanje.
Prinosi: 8 sastojaka sprej za kuhanje maslinovog ulja 3 velike slatke crvene paprike 3 srednje žute tikvice 2 grozd zelenog luka 1 žličica. sušeni bosiljak 1/4 žlice. sol 1 kruh svježi lahvash (poznat i kao bliskoistočni ili planinski pastirski kruh) 1 posuda hummus 1/2 c. zrele masline 1 vrećica vodenog krema Zeleni luk Garnish (neobavezno; upute slijede) Smjerovi- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Linija 2 velike ploče za pečenje s aluminijskom folijom. Lagano premažite folijom sprejom za kuhanje.
- Na jedan lim za pečenje stavite paprike, okrenute prema gore. Pecite 10 minuta. U međuvremenu, rasporedite žuti tikvicu i zeleni luk na preostalom limu od aluminijske folije.
- Izvadite list paprike iz pećnice i okrenite paprike. Premazati paprike, tikvice i luk sprejom za kuhanje; pospite bosiljkom i solju. Stavite paprike, tikvice i luk u pećnicu. Pecite povrće 10 do 15 minuta ili dok samo ne omekša.
- Uklonite list tikvica i luk na žice stalak; ohladite povrće dok se ne može lako rukovati. Podignite rubove folije oko paprike dok se ne nađu u središtu. Uviti u brtvu i ostaviti na stranu 15 minuta da se kože paprike popuštaju. Zatim ogulite paprike; odbacite kožu.
- Raširite lahvash na preklapajućim listovima plastične ovojnice. Rasprostirajte hummus po površini lahvash-a. Duž 16-inčnog ruba lahvash redom rasporedite povrće na hummusu, počevši od maslina, zatim zelenog luka, žute tikvice i crvene paprike smještene paralelno s kratkim rubovima. Organizirajte vodenu kremu preko svih.
- Počevši od kraja masline, koristeći plastičnu ovojnicu za lakše valjanje, čvrsto zamotajte lahvash i povrće. Zamotajte čvrsto u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak nekoliko sati ili preko noći. Po želji pripremite garniranje zelenog luka.
- Garnis zelenog luka: Odrežite krajeve korijena od 8 malih zelenih luka; narežite luk na duljinu od 7 inča. Oštrim nožem narežite zelene vrhove po dužini na vrlo tanke trake. Stavite luk u posudu sa hladnom vodom. Pokrijte i stavite u hladnjak dok ne bude spremno za posluživanje. Prije uporabe ocijedite.
- Da biste poslužili, odmotajte roladu i nazubljenim nožem narežite ih poprečno na 8 kriški. Svaku krišku, prerezanu prema gore, stavite na pojedinačni tanjur i dodajte zeleni luk, ako ga upotrebljavate.
